Uitzending Gemist

Koken met Van Boven

Yvette van Boven schreef al vier kookboeken, waaronder de bestseller 'Home made', dat tot een van de best verkochte kookboeken van Nederland behoort. Nu trekt Yvette er iedere aflevering op uit om haar ingrediënten op te halen bij de boer, imker of tuinder en komt terug in haar keuken met ambachtelijke en biologische lekkernijen. Daarnaast plukt ze van alles wat de natuur bij haar in de buurt op dat moment biedt. Want zowel binnen als buiten de stad is van alles te vinden dat eetbaar is, gratis en voor niets. Maar duurzaam koken kan natuurlijk ook met ingrediënten uit je eigen buurtsuper. Yvette kookt altijd met groenten van het seizoen en laat zien hoe eenvoudig het is om de overschotten van het seizoen in te maken. Koken met Van Boven is duurzaam, eenvoudig, betaalbaar en met een beetje lef!

Koken met Van Boven Uitzendingen

Risotto En Mais

Koken Met Van Boven - Risotto En Mais

Risotto is een geliefd Italiaans familiegerecht. Voor een kijkje in de Italiaanse keuken heeft Yvette een afspraak met chef Fabrizio, die groot is geworden met de risotto van zi ...

28-05-2018

VPRO

Alle afleveringen bekijken

Nederland 2

Tortilla's Met Salsa

Koken Met Van Boven - Tortilla's Met Salsa

Pittig eten schijnt bij te dragen aan een spannend leven. Van pepers uit de schooltuinen maakt Yvette een milde rode saus. Let de Jong geeft uitleg over de scherpte van pepers e ...

21-05-2018

VPRO

Alle afleveringen bekijken

Nederland 2

Op Water En Brood

Koken Met Van Boven - Op Water En Brood

Het seizoen wordt feestelijk afgesloten op water en brood. Oud brood om precies te zijn, want er wordt niets weggegooid en alles uit de kast gehaald. Yvette maakt een bread and ...

07-05-2018

VPRO

Alle afleveringen bekijken

Nederland 2

Haring, Maar Dan Anders

Koken Met Van Boven - Haring, Maar Dan Anders

Gepekelde steurharing of mild gezouten gekaakte maatjes, groene haring, Hollandse nieuwe: haring is er in alle soorten en maten. Hoe eten we deze populaire consumptievis? Yvette ...

30-04-2018

VPRO

Alle afleveringen bekijken

Nederland 2

Pasta Met Raapstelen

Koken Met Van Boven - Pasta Met Raapstelen

Zelfs als er niets in de koelkast ligt, is er vaak nog genoeg in huis voor een exclusief diner: 'orecchiette con cime di rape'. Yvette mengt de Hollandse en Italiaanse eenvoud: ...

23-04-2018

VPRO

Alle afleveringen bekijken

Nederland 2

Koken Met Bloemen

Koken Met Van Boven - Koken Met Bloemen

Yvette geeft een bloemrijke high tea. Bloemrijk, want bloemen zijn niet alleen bruikbaar vanwege hun kleuren en geuren, maar zijn ook heerlijk om mee te koken. Yvette maakt een ...

16-04-2018

VPRO

Alle afleveringen bekijken

Nederland 2

'vurukkelijke' Woekeraars

Koken Met Van Boven - 'vurukkelijke' Woekeraars

De Japanse duizendknoop groeit de pan uit. Bestrijden is lastig, maar 'if you can't beat it, eat it': deze hardnekkige woekeraar is namelijk erg lekker, supergezond, onbespoten ...

09-04-2018

VPRO

Alle afleveringen bekijken

Nederland 2

Wereldgerechten Met Bonen Uit De Tuin

Koken Met Van Boven - Wereldgerechten Met Bonen Uit De Tuin

Er zijn veel oer-Hollandse namen voor de tuinboon. De jonge 'Boerenteen', 'Oude mans duim' of 'Turkse boon' kun je met schil eten, maar Yvette gaat ze doppen en sommige zelfs du ...

02-04-2018

VPRO

Alle afleveringen bekijken

Nederland 2

Nepkip En Mannenvlees

Koken Met Van Boven - Nepkip En Mannenvlees

Verantwoord kip eten, is dat mogelijk? Yvette doet een experiment en maakt zelf kunstkippenvlees, oftewel seitan. Verder gaat ze aan de slag met haantjes en maakt een ouderwetse ...

26-03-2018

VPRO

Alle afleveringen bekijken

Nederland 2

Captain's Dinner

Koken Met Van Boven - Captain's Dinner

Kapucijners, zoutvlees en uien waren jarenlang vaste kost voor hongerige zeemannen aan boord. Met wat tafelzuur en een kapitein erbij wordt dat een heus Captain's Dinner. Yvette ...

19-03-2018

VPRO

Alle afleveringen bekijken

Nederland 2

Chef Du Frikandel

Koken Met Van Boven - Chef Du Frikandel

In Frankrijk ontmoet Yvette chef-kok en kookboekenschrijver Stéphane Reynaud. Samen gaan ze aan de slag met restvlees, oftewel de incourante delen van het dier. Fransen e ...

12-03-2018

VPRO

Alle afleveringen bekijken

Nederland 2

Routiers

Koken Met Van Boven - Routiers

Yvette gaat op reis naar Frankrijk en laat zich onderweg de ouderwetse gezelligheid smaken bij 'routiers', de van oorsprong voor vrachtwagenchauffeurs bedoelde restaurants met p ...

26-02-2018

VPRO

Alle afleveringen bekijken

Nederland 2

Boerenkool Met Worst

Koken Met Van Boven - Boerenkool Met Worst

Met de voedzame traditie van boerenkool leggen we een goede basis voor de koude, donkere wintermaanden. Yvette maakt boerenkool met worst in een Ierse variant: 'colcannon and sa ...

27-11-2017

VPRO

Alle afleveringen bekijken

Nederland 2

Borrelen Bij Van Boven

Koken Met Van Boven - Borrelen Bij Van Boven

Yvette maakt borrelnootjes en bitterballen. Lekker voor bij de vrijmibo. Net als de 'Van Boven droogworst' met daarbij een goed glas wijn van eigen bodem.

06-11-2017

VPRO

Alle afleveringen bekijken

Nederland 2

Ode Aan De Ui

Koken Met Van Boven - Ode Aan De Ui

Nederland is het grootste exportland van de ui. Yvette maakt een Friese uiensoep en een Franse uientaart, sippelsop en pissaladière.

23-10-2017

VPRO

Alle afleveringen bekijken

Nederland 2

Appel En Gember

Koken Met Van Boven - Appel En Gember

Yvette plukt appels van de bomen in haar straat om er cider van te maken. Vervolgens gaat ze aan de slag met gember, een van de gezondste specerijen ter wereld, en maakt een zoe ...

16-10-2017

VPRO

Alle afleveringen bekijken

Nederland 2

Lamb & Soda Bread

Koken Met Van Boven - Lamb & Soda Bread

Yvette is in Ierland waar zij een op turf gerookte Connemara-lam bereidt, soda bread bakt op open vuur en een wildpluk-cocktail samenstelt. Alles overgoten met herinneringen aan ...

09-10-2017

VPRO

Alle afleveringen bekijken

Nederland 2

Mussels & Chips

Koken Met Van Boven - Mussels & Chips

Yvette gaat in Ierland op pad met een nieuwe generatie aardappeltelers en met een echte mosselman. Ze maakt een chowder en een variant op fish and chips, namelijk mussels and ch ...

02-10-2017

VPRO

Alle afleveringen bekijken

Nederland 2

1000 Tomaten

Koken Met Van Boven - 1000 Tomaten

De tomaat is er in vele kleuren, vormen en smaken en is de meestgegeten groente ter wereld. Eigenlijk is het een fruitsoort. Yvette plukt bij teler Wim tomaten in verschillende ...

11-09-2017

VPRO

Alle afleveringen bekijken

Nederland 2

Vis Uit De Noordzee

Koken Met Van Boven - Vis Uit De Noordzee

Bijvangst, meevangst, vergeten of ondergewaardeerde vissoorten: voor Yvette is dat allemaal 'vis van de dag'. In plaats van een supermarktbezoek voor graatloze kweekvis uit verr ...

04-09-2017

VPRO

Alle afleveringen bekijken

Nederland 2

Koken Met Microben

Koken Met Van Boven - Koken Met Microben

De Romeinen deden het al, voedsel met behulp van microben langer houdbaar maken, oftewel fermenteren. Het is vandaag de dag weer helemaal hip. En dus laat Yvette zich helpen doo ...

04-08-2017

VPRO

Alle afleveringen bekijken

Nederland 2

Snoekbaars Uit Het Westelijk Havengebied

Koken Met Van Boven - Snoekbaars Uit Het Westelijk Havengebied

Vroeger was alles beter... in elk geval de witlof. Door de veredeling van groenten wordt de opbrengst hoger. maar gaat de smaak vaak verloren. Yvette brengt een bezoek aan teler ...

01-08-2017

VPRO

Alle afleveringen bekijken

Nederland 2

Inmaken En Wecken

Koken Met Van Boven - Inmaken En Wecken

Voor onze grootouders was het heel normaal: de groente- en fruitoverschotten die van het land en uit de tuin kwamen, werden ingemaakt en geweckt zodat er in herfst en in de wint ...

28-07-2017

VPRO

Alle afleveringen bekijken

Nederland 2

Amerikaanse Rode Rivierkreeft Uit Amsterdam

Koken Met Van Boven - Amerikaanse Rode Rivierkreeft Uit Amsterdam

Wel eens een kreeft op straat zien lopen? Dat kan. Grote kans dat het een Amerikaanse rode rivierkreeft is, want de Nederlandse wateren zitten vol met deze exoot. Zo vol dat ze ...

27-07-2017

VPRO

Alle afleveringen bekijken

Nederland 2

Gans Uit Akersloot

Koken Met Van Boven - Gans Uit Akersloot

Vroeger kwamen ganzen naar Nederland om te overwinteren, maar nu blijven steeds meer ganzen ook in de zomer in Nederland. Het zijn er zo veel dat ze een plaag vormen voor boeren ...

26-07-2017

VPRO

Alle afleveringen bekijken

Nederland 2

Chocolade Uit Amsterdam Noord

Koken Met Van Boven - Chocolade Uit Amsterdam Noord

Cacao die op windkracht naar Nederland komt en die met biologische ingrediënten op ambachtelijke wijzen wordt gemaakt. Om de smaken van chili goed naar boven te laten komen ...

25-07-2017

VPRO

Alle afleveringen bekijken

Nederland 2

Asperges Uit Egmond Aan Den Hoef

Koken Met Van Boven - Asperges Uit Egmond Aan Den Hoef

De moeder van Yvette is jarig en volgens de oude familietraditie van de Van Bovens worden er dan asperges gegeten. Vroeger waren dat witte asperges die overgoten werden met een ...

24-07-2017

VPRO

Alle afleveringen bekijken

Nederland 2

Bok Uit Zoeterwoude

Koken Met Van Boven - Bok Uit Zoeterwoude

Bokvlees wordt in Nederland nauwelijks gegeten, maar omdat we steeds meer geitenkaas zijn gaan eten, moeten er ook steeds meer jongen geboren worden. De helft hiervan is een man ...

21-07-2017

VPRO

Alle afleveringen bekijken

Nederland 2

Makreel Uit Egmond Aan Zee

Koken Met Van Boven - Makreel Uit Egmond Aan Zee

De Hollandse makreel; Yvette wil ze wel een keer zelf vangen. Dus vaart ze uit met visser Jan Willem en slaat er een paar aan de haak. Want makreel uit eigen zee is o zo lekker, ...

20-07-2017

VPRO

Alle afleveringen bekijken

Nederland 2

Honing Uit Hoorn

Koken Met Van Boven - Honing Uit Hoorn

Bijen zijn ontzettend belangrijk voor de bestuiving van allerlei gewassen die wij eten, maar het worden er steeds minder. Daarom aandacht voor de bij en zijn ambachtelijke honin ...

19-07-2017

VPRO

Alle afleveringen bekijken

Nederland 2

Piepers Uit Sint Annaland

Koken Met Van Boven - Piepers Uit Sint Annaland

Er is een grote hype gaande rondom zogenaamde superfoods zoals de geïmporteerde quinoa en bulgur. Maar vergeet het superfood van Hollandse bodem niet: de aardappel. Yvette ...

18-07-2017

VPRO

Alle afleveringen bekijken

Nederland 2

Melk Uit Weesp

Koken Met Van Boven - Melk Uit Weesp

Bij biologische boer Boy eten de koeien in de wei allerlei kruiden en bloemen, en die proef je terug in de rauwe melk. Voor de industrialisatie werd melk alleen maar rauw gecons ...

17-07-2017

VPRO

Alle afleveringen bekijken

Nederland 2

Trifles, Trifles... En Een Kerstcocktail

Koken Met Van Boven - Trifles, Trifles... En Een Kerstcocktail

Trifle is hét nagerecht uit de Engelse keuken. Een trifle, dat letterlijk vertaald 'niemendalletje' betekent, kent vele variaties met cake, lange vingers, bitterkoekjes o ...

23-12-2016

VPRO

Alle afleveringen bekijken

Nederland 2

Turducken En Pomcourpastie

Koken Met Van Boven - Turducken En Pomcourpastie

Als voorafje voor Kerst maakt Yvette Van Boven een carpaccio van knolselderij met geklopte camembert en versgeraapte walnoten. Als hoofdgerecht creëert zij een vegetarische ...

22-12-2016

VPRO

Alle afleveringen bekijken

Nederland 2

Kip Met Oesters

Koken Met Van Boven - Kip Met Oesters

Kerst valt midden in het oesterseizoen. Daarom serveert Yvette Van Boven tijdens het kerstdiner een bijzondere oesterervaring - met kip. Zij 'vlindert' eerst een kippetje: een e ...

21-12-2016

VPRO

Alle afleveringen bekijken

Nederland 2

Bulgaarse Yoghurt Uit België

Koken Met Van Boven - Bulgaarse Yoghurt Uit België

Melk die niet gekoeld wordt bewaard is al na een dag zuur. De zure resten van de melk worden al vierduizend jaar overal ter wereld gegeten en gedronken. Yvette laat zien hoe je ...

28-11-2016

VPRO

Alle afleveringen bekijken

Nederland 2

Eikhaas En Zwemburgers

Koken Met Van Boven - Eikhaas En Zwemburgers

In het voor- en najaar schieten na flinke storm- en regenbuien de paddenstoelen uit de grond. In Nederland komen meer dan vijfduizend soorten voor. Eetbare als morieljes, eekhoo ...

14-11-2016

VPRO

Alle afleveringen bekijken

Nederland 2

Kokkels En Scheermessen

Koken Met Van Boven - Kokkels En Scheermessen

In Nederland worden veel schelpdieren gevangen, schoongemaakt, gekookt, ingevroren en geëxporteerd naar Zuid-Europa. De zuiderlingen zijn er dol op. En wij ook, als we er o ...

31-10-2016

VPRO

Alle afleveringen bekijken

Nederland 2

Levenswater Van Kweeperen

Koken Met Van Boven - Levenswater Van Kweeperen

Naast bezoekjes aan haar favoriete telers, boeren, vissers en andere deskundigen, duikt Yvette in in de geschiedenis van ons voedsel, toen de witlof nog smaak had en de kool gef ...

24-10-2016

VPRO

Alle afleveringen bekijken

Nederland 2

Pompoen Van Kop Tot Staart

Koken Met Van Boven - Pompoen Van Kop Tot Staart

Naast bezoekjes aan haar favoriete telers, boeren, vissers en andere deskundigen, duikt Yvette in in de geschiedenis van ons voedsel, toen de witlof nog smaak had en de kool gef ...

03-10-2016

VPRO

Alle afleveringen bekijken

Nederland 2

Boterham Met Pindakaas

Koken Met Van Boven - Boterham Met Pindakaas

Nederlanders die in het buitenland verblijven kunnen soms vreselijk verlangen naar van die typische Hollandse dingen zoals haring, drop, patatje oorlog, hagelslag of pindakaas. ...

19-09-2016

VPRO

Alle afleveringen bekijken

Nederland 2

Inmaken En Wecken

Koken Met Van Boven - Inmaken En Wecken

Voor onze grootouders was het heel normaal; de groente- en fruitoverschotten die van het land en uit de tuin kwamen werden ingemaakt en geweckt, zodat er in herfst en in de wint ...

08-07-2016

VPRO

Alle afleveringen bekijken

Nederland 2

Amerikaanse Rode Rivierkreeft Uit Amsterdam

Koken Met Van Boven - Amerikaanse Rode Rivierkreeft Uit Amsterdam

Wel eens een kreeft op straat zien lopen? Dat kan. Grote kans dat het een Amerikaanse Rode Rivierkreeft is, want de Nederlandse wateren zitten vol met deze exoot. Zo vol, dat ze ...

07-07-2016

VPRO

Alle afleveringen bekijken

Nederland 2

Gans Uit Akersloot

Koken Met Van Boven - Gans Uit Akersloot

Vroeger kwamen ganzen naar Nederland om te overwinteren, maar nu blijven steeds meer ganzen ook in de zomer in Nederland. Het zijn er zo veel dat ze een plaag vormen voor boeren ...

06-07-2016

VPRO

Alle afleveringen bekijken

Nederland 2

Chocolade Uit Amsterdam-noord

Koken Met Van Boven - Chocolade Uit Amsterdam-noord

Cacao die op windkracht naar Nederland komt en die met biologische ingrediënten op ambachtelijke wijze gemaakt wordt. Om de smaken van chili goed naar boven te laten komen, ...

05-07-2016

VPRO

Alle afleveringen bekijken

Nederland 2

Asperges Uit Egmond Aan Den Hoef

Koken Met Van Boven - Asperges Uit Egmond Aan Den Hoef

De moeder van Yvette is jarig en volgens de oude familietraditie van de Van Bovens worden er dan asperges gegeten. Vroeger waren dat witte asperges die overgoten werden met een ...

04-07-2016

VPRO

Alle afleveringen bekijken

Nederland 2

Bok Uit Zoeterwoude

Koken Met Van Boven - Bok Uit Zoeterwoude

Bokvlees wordt in Nederland nauwelijks gegeten, maar omdat we steeds meer geitenkaas zijn gaan eten, moeten er ook steeds meer jongen geboren worden. De helft hiervan is een man ...

01-07-2016

VPRO

Alle afleveringen bekijken

Nederland 2

Makreel Uit Egmond Aan Zee

Koken Met Van Boven - Makreel Uit Egmond Aan Zee

De Hollandse makreel; Yvette wil het wel een keer zelf vangen. Dus vaart ze uit met visser Jan Willem en slaat er een paar aan de haak. Want makreel uit eigen zee is o zo lekker ...

30-06-2016

VPRO

Alle afleveringen bekijken

Nederland 2

Honing Uit Hoorn

Koken Met Van Boven - Honing Uit Hoorn

Bijen zijn ontzettend belangrijk voor de bestuiving van allerlei gewassen die wij eten, maar het worden er steeds minder. Daarom aandacht voor de bij en zijn ambachtelijke honin ...

29-06-2016

VPRO

Alle afleveringen bekijken

Nederland 2

Piepers Uit Sint-annaland

Koken Met Van Boven - Piepers Uit Sint-annaland

Er is een grote hype gaande rondom zogenaamde superfoods, zoals de geïmporteerde quinoa en bulgur. Maar vergeet het superfood van Hollandse bodem niet: De aardappel. Yvette ...

28-06-2016

VPRO

Alle afleveringen bekijken

Nederland 2

Melk Uit Weesp

Koken Met Van Boven - Melk Uit Weesp

Bij biologische boer Boy eten de koeien in de wei allerlei kruiden en bloemen, en die proef je terug in de rauwe melk. Voor de industrialisatie werd melk alleen maar rauw gecons ...

16-05-2016

VPRO

Alle afleveringen bekijken

Nederland 2

De Koningin Van De Groente Versus Het Keukenmeidenverdriet

Koken Met Van Boven - De Koningin Van De Groente Versus Het Keukenmeidenverdriet

Asperges kondigen de lente aan. Het witte goud, de seizoensgroenten uit de zandgronden van Limburg. Met de asperges maakt Yvette een variatie op het bekende thema ‘boter, ...

09-05-2016

VPRO

Alle afleveringen bekijken

Nederland 2

Fragaria Ananassa

Koken Met Van Boven - Fragaria Ananassa

Het is bijna Moederdag en speciaal voor deze dag gaat Yvette aan de slag met aardbeien. Ze maakt een aardbeienlikeur met wodka en tijm: gevaarlijk lekker. Yvette gaat op zoek na ...

02-05-2016

VPRO

Alle afleveringen bekijken

Nederland 2

Kikkererwten Van Kop Tot Staart

Koken Met Van Boven - Kikkererwten Van Kop Tot Staart

Yvette gaat in de weer met kikkererwten, 'nose to tail' want alles wordt gebruikt. Ze maakt een farinata of kekerpizza van kikkererwtenmeel, kikkererwtensnacks en natuurlijk hum ...

25-04-2016

VPRO

Alle afleveringen bekijken

Nederland 2

Schapenvlees Uit Warnsveld

Koken Met Van Boven - Schapenvlees Uit Warnsveld

Schaapherders leefden voornamelijk van de opbrengst van schapenmest. Met de komst van kunstmest is het ambacht van schaapherder een uitstervend beroep geworden. Yvette gaat op p ...

18-04-2016

VPRO

Alle afleveringen bekijken

Nederland 2

Thee En Kaas

Koken Met Van Boven - Thee En Kaas

Theeleuten doet men overal en overal weer anders. In Nederland nemen we één koekje bij de thee. Maar kaas gaat ook goed bij de thee. Deze mooie smaakcombinatie is ...

11-04-2016

VPRO

Alle afleveringen bekijken

Nederland 2

Snoekbaars Uit Het Westelijk Havengebied

Koken Met Van Boven - Snoekbaars Uit Het Westelijk Havengebied

Vroeger was alles beter... in elk geval de witlof. Door de veredeling van groenten wordt de opbrengst hoger maar gaat de smaak vaak verloren. Yvette brengt een bezoek aan teler ...

29-02-2016

VPRO

Alle afleveringen bekijken

Nederland 2

Andijviestamppot Met Draadjesvlees Van Paddenstoelen

Koken Met Van Boven - Andijviestamppot Met Draadjesvlees Van Paddenstoelen

Het eerste recept van andijviestamppot komt uit 1929. Aardappelen, groenten, vlees en een kuiltje jus. In 2016 maakt Yvette ook andijviestamppot, maar dan zonder vlees. Hiervoor ...

22-02-2016

VPRO

Alle afleveringen bekijken

Nederland 2

Kersttoet Van Een Volmaakte Hollandse Keukenmeid

Koken Met Van Boven - Kersttoet Van Een Volmaakte Hollandse Keukenmeid

Bij de feestdagen horen traditionele familiegerechten. Krenten en rozijnen worden al honderden jaren gebruikt in de keuken. In de Middeleeuwen waren zuidvruchten een teken van s ...

17-12-2015

VPRO

Alle afleveringen bekijken

Nederland 2

Damhert Uit De Amsterdamse Waterleidingduinen

Koken Met Van Boven - Damhert Uit De Amsterdamse Waterleidingduinen

Wat ooit begon als onschuldige bezienswaardigheid is uitgegroeid tot een ware plaag: damherten in de Amsterdamse Waterleidingduinen. Er zijn in 2015 3800 damherten geteld en de ...

16-12-2015

VPRO

Alle afleveringen bekijken

Nederland 2

Knollen En Citroenen

Koken Met Van Boven - Knollen En Citroenen

Citrusvruchten zijn al eeuwenlang een geliefd ingrediënt in de keuken. Vanuit de Himalaya via het Midden-Oosten in Europa terechtgekomen. Zuur, zoet, sappig: van citroenen ...

15-12-2015

VPRO

Alle afleveringen bekijken

Nederland 2

Zalig Kerstvlees

Koken Met Van Boven - Zalig Kerstvlees

Dieren met een gebroken poot of een ander klein gebrek gingen vroeger niet naar de reguliere slachter, maar kregen bezoek van de noodslager. Het vlees was door een ongelukje in ...

14-12-2015

VPRO

Alle afleveringen bekijken

Nederland 2