Uitzending Gemist

Kikkererwten van kop tot staart



Yvette gaat in de weer met kikkererwten, 'nose to tail' want alles wordt gebruikt. Ze maakt een farinata of kekerpizza van kikkererwtenmeel, kikkererwtensnacks en natuurlijk hummus met kikkererwtenexpert Nadia Zerouali. Maar Yvette begint met het dessert. Ze maakt merengue van kikkererwtenwater oftewel aquafaba, een recente veganistische ontdekking die gewoonlijk door het gootsteenputje wordt gespoeld. Nieuw bij Van Boven, maar ouderwets lekker!

Bron: VPRO

Recente uitzendingen van Koken met Van Boven

Koken Met Van Boven

Koken Met Van Boven - Risotto En Mais

Risotto En Mais

Risotto is een geliefd Italiaans familiegerecht. Voor een kijkje in de Italiaanse keuken heeft Yvette een afspraak met chef Fabrizio, die groot is geworden met de risotto van zi ...

28-05-2018

VPRO

Alle afleveringen bekijken

Nederland 2

Koken Met Van Boven

Koken Met Van Boven - Tortilla's Met Salsa

Tortilla's Met Salsa

Pittig eten schijnt bij te dragen aan een spannend leven. Van pepers uit de schooltuinen maakt Yvette een milde rode saus. Let de Jong geeft uitleg over de scherpte van pepers e ...

21-05-2018

VPRO

Alle afleveringen bekijken

Nederland 2

Koken Met Van Boven

Koken Met Van Boven - Op Water En Brood

Op Water En Brood

Het seizoen wordt feestelijk afgesloten op water en brood. Oud brood om precies te zijn, want er wordt niets weggegooid en alles uit de kast gehaald. Yvette maakt een bread and ...

07-05-2018

VPRO

Alle afleveringen bekijken

Nederland 2

Koken Met Van Boven

Koken Met Van Boven - Haring, Maar Dan Anders

Haring, Maar Dan Anders

Gepekelde steurharing of mild gezouten gekaakte maatjes, groene haring, Hollandse nieuwe: haring is er in alle soorten en maten. Hoe eten we deze populaire consumptievis? Yvette ...

30-04-2018

VPRO

Alle afleveringen bekijken

Nederland 2

Koken Met Van Boven

Koken Met Van Boven - Pasta Met Raapstelen

Pasta Met Raapstelen

Zelfs als er niets in de koelkast ligt, is er vaak nog genoeg in huis voor een exclusief diner: 'orecchiette con cime di rape'. Yvette mengt de Hollandse en It ...

23-04-2018

VPRO

Alle afleveringen bekijken

Nederland 2

Koken Met Van Boven

Koken Met Van Boven - Koken Met Bloemen

Koken Met Bloemen

Yvette geeft een bloemrijke high tea. Bloemrijk, want bloemen zijn niet alleen bruikbaar vanwege hun kleuren en geuren, maar zijn ook heerlijk om mee te koken. Yvette maakt een ...

16-04-2018

VPRO

Alle afleveringen bekijken

Nederland 2

Koken Met Van Boven

Koken Met Van Boven - 'vurukkelijke' Woekeraars

'vurukkelijke' Woekeraars

De Japanse duizendknoop groeit de pan uit. Bestrijden is lastig, maar 'if you can't beat it, eat it': deze hardnekkige woekeraar is namelijk erg lekke ...

09-04-2018

VPRO

Alle afleveringen bekijken

Nederland 2

Koken Met Van Boven

Koken Met Van Boven - Wereldgerechten Met Bonen Uit De Tuin

Wereldgerechten Met Bonen Uit De Tuin

Er zijn veel oer-Hollandse namen voor de tuinboon. De jonge 'Boerenteen', 'Oude mans duim' of 'Turkse boon' kun je met schi ...

02-04-2018

VPRO

Alle afleveringen bekijken

Nederland 2

Koken Met Van Boven

Koken Met Van Boven - Nepkip En Mannenvlees

Nepkip En Mannenvlees

Verantwoord kip eten, is dat mogelijk? Yvette doet een experiment en maakt zelf kunstkippenvlees, oftewel seitan. Verder gaat ze aan de slag met haantjes en maakt een ouderwetse ...

26-03-2018

VPRO

Alle afleveringen bekijken

Nederland 2

Koken Met Van Boven

Koken Met Van Boven - Captain's Dinner

Captain's Dinner

Kapucijners, zoutvlees en uien waren jarenlang vaste kost voor hongerige zeemannen aan boord. Met wat tafelzuur en een kapitein erbij wordt dat een heus Captain's Dinne ...

19-03-2018

VPRO

Alle afleveringen bekijken

Nederland 2

Meest bekeken uitzendingen van Koken met Van Boven

Koken Met Van Boven

Koken Met Van Boven - Op Water En Brood

Op Water En Brood

Het seizoen wordt feestelijk afgesloten op water en brood. Oud brood om precies te zijn, want er wordt niets weggegooid en alles uit de kast gehaald. Yvette maakt een bread and ...

07-05-2018

VPRO

Alle afleveringen bekijken

Nederland 2

Koken Met Van Boven

Koken Met Van Boven - Haring, Maar Dan Anders

Haring, Maar Dan Anders

Gepekelde steurharing of mild gezouten gekaakte maatjes, groene haring, Hollandse nieuwe: haring is er in alle soorten en maten. Hoe eten we deze populaire consumptievis? Yvette ...

30-04-2018

VPRO

Alle afleveringen bekijken

Nederland 2

Koken Met Van Boven

Koken Met Van Boven - Pasta Met Raapstelen

Pasta Met Raapstelen

Zelfs als er niets in de koelkast ligt, is er vaak nog genoeg in huis voor een exclusief diner: 'orecchiette con cime di rape'. Yvette mengt de Hollandse en It ...

23-04-2018

VPRO

Alle afleveringen bekijken

Nederland 2

Koken Met Van Boven

Koken Met Van Boven - Koken Met Bloemen

Koken Met Bloemen

Yvette geeft een bloemrijke high tea. Bloemrijk, want bloemen zijn niet alleen bruikbaar vanwege hun kleuren en geuren, maar zijn ook heerlijk om mee te koken. Yvette maakt een ...

16-04-2018

VPRO

Alle afleveringen bekijken

Nederland 2

Koken Met Van Boven

Koken Met Van Boven - Routiers

Routiers

Yvette gaat op reis naar Frankrijk en laat zich onderweg de ouderwetse gezelligheid smaken bij 'routiers', de van oorsprong voor vrachtwagenchauffeurs bedoelde ...

26-02-2018

VPRO

Alle afleveringen bekijken

Nederland 2

Koken Met Van Boven

Koken Met Van Boven - 'vurukkelijke' Woekeraars

'vurukkelijke' Woekeraars

De Japanse duizendknoop groeit de pan uit. Bestrijden is lastig, maar 'if you can't beat it, eat it': deze hardnekkige woekeraar is namelijk erg lekke ...

09-04-2018

VPRO

Alle afleveringen bekijken

Nederland 2

Koken Met Van Boven

Koken Met Van Boven - Chef Du Frikandel

Chef Du Frikandel

In Frankrijk ontmoet Yvette chef-kok en kookboekenschrijver Stéphane Reynaud. Samen gaan ze aan de slag met restvlees, oftewel de incourante delen van het dier. Fransen e ...

12-03-2018

VPRO

Alle afleveringen bekijken

Nederland 2

Koken Met Van Boven

Koken Met Van Boven - Nepkip En Mannenvlees

Nepkip En Mannenvlees

Verantwoord kip eten, is dat mogelijk? Yvette doet een experiment en maakt zelf kunstkippenvlees, oftewel seitan. Verder gaat ze aan de slag met haantjes en maakt een ouderwetse ...

26-03-2018

VPRO

Alle afleveringen bekijken

Nederland 2

Koken Met Van Boven

Koken Met Van Boven - Wereldgerechten Met Bonen Uit De Tuin

Wereldgerechten Met Bonen Uit De Tuin

Er zijn veel oer-Hollandse namen voor de tuinboon. De jonge 'Boerenteen', 'Oude mans duim' of 'Turkse boon' kun je met schi ...

02-04-2018

VPRO

Alle afleveringen bekijken

Nederland 2

Koken Met Van Boven

Koken Met Van Boven - Captain's Dinner

Captain's Dinner

Kapucijners, zoutvlees en uien waren jarenlang vaste kost voor hongerige zeemannen aan boord. Met wat tafelzuur en een kapitein erbij wordt dat een heus Captain's Dinne ...

19-03-2018

VPRO

Alle afleveringen bekijken

Nederland 2