Uitzending Gemist

De geheimen van de zee



Louise Fresco reist af naar Noorwegen waar de kabeljauwvangst dit jaar overvloedig is en men zelfs experimenteert met het kweken van kabeljauw. Maar het telen van vis is ook geen eenvoudig duurzaam alternatief. Is het eten van algen, die direct de gezonde omega 3-vetzuren leveren, wellicht beter? In het Spaanse Galicië probeert men ze op de markt te brengen. Na jaren van schaarste vangen Noorse vissers nu gigantische hoeveelheden kabeljauw in hun netten. Toch zijn ze er niet gerust op dat dit zo blijft. In de daarvoor uiterst geschikte fjorden leggen ze zich toe op het kweken van zalm. In één kweekbassin groeien zo'n honderdduizend kleine visjes uit tot volwassen zalmen, die tegen die tijd zo weinig ruimte hebben dat ze vrijwillig lucht komen happen. In een laboratorium in de buurt van Tromsø experimenteren de Noren met het kweken van kabeljauw. In grote ronde bassins zwemmen honderden exemplaren, die vakkundig van hun eitjes en sperma worden ontdaan. Goed door elkaar schudden in een glazen kolf met zeewater en de volgende generatie kabeljauwen is gemaakt. Terwijl Fresco samen met biowetenschapper Edel Elvevoll de wateren rond Tromsø doorklieft, bespreken ze hoe gezond vis eten is. Het zijn vooral de omega 3-vetzuren die daarvoor zorgen. Vissen halen die stoffen uit de algen in de zee. Fresco vraagt zich af of het dan niet makkelijker en beter is om algen te eten, zodat we bedreigde vissen kunnen ontzien. Algen zijn goedkoop en in principe onuitputtelijk. Uitgerekend bij de grootste viseters van Europa, de Spanjaarden, zijn ze daar mee bezig. In Galicië probeert Antonio Muiños met de creatieve hulp van chef koks consumenten rijp te maken voor het eten van algen. Maar dit blijft vooralsnog een culinair hoogstandje voor de elite.

Bron: HUMAN

Recente uitzendingen van Fresco's Paradijs

Fresco's Paradijs

Fresco's Paradijs - De Gulzige Stad

De Gulzige Stad

In de laatste aflevering van Fresco's Paradijs bezoekt Louise Fresco in Mexico-Stad de grootste voedselmarkt ter wereld en laat ze zien hoe migratie en handel tussen Oo ...

04-09-2014

HUMAN

Alle afleveringen bekijken

Nederland 2

Fresco's Paradijs

Fresco's Paradijs - De God Van De Granen

De God Van De Granen

In de vijfde aflevering van Fresco's Paradijs reist Louise Fresco naar Japan, waar het verbouwen van rijst nog sterk verbonden is met religie en rituelen. Fresco bekijk ...

28-08-2014

HUMAN

Alle afleveringen bekijken

Nederland 2

Fresco's Paradijs

Fresco's Paradijs - De Geheimen Van De Zee

De Geheimen Van De Zee

Louise Fresco reist af naar Noorwegen waar de kabeljauwvangst dit jaar overvloedig is en men zelfs experimenteert met het kweken van kabeljauw. Maar het telen van vis is ook gee ...

21-08-2014

HUMAN

Alle afleveringen bekijken

Nederland 2

Fresco's Paradijs

Fresco's Paradijs - De Hamvraag

De Hamvraag

In de derde aflevering van Fresco's Paradijs vergelijkt Louise Fresco een kleinschalige varkensboer in Umbrië met een grootschalige varkenshouder in Brabant, zich ...

14-08-2014

HUMAN

Alle afleveringen bekijken

Nederland 2

Fresco's Paradijs

Fresco's Paradijs - De Reis Van De Appel

De Reis Van De Appel

In de jaren twintig van de vorige eeuw oppert de Russische botanist Nikolaj Vavilov als eerste dat de wilde appelbossen in het Hemelse Gebergte in Kazachstan de thuishaven moete ...

07-08-2014

HUMAN

Alle afleveringen bekijken

Nederland 2

Fresco's Paradijs

Fresco's Paradijs - De Bron

De Bron

In deze eerste aflevering van Fresco's Paradijs keert Louise Fresco terug naar de bron van haar passie voor landbouw en voedsel en maakt ze een reis door de geschiedeni ...

31-07-2014

HUMAN

Alle afleveringen bekijken

Nederland 2

Fresco's Paradijs

Fresco's Paradijs - De Gulzige Stad

De Gulzige Stad

Louise Fresco bezoekt in Mexico-Stad de grootste voedselmarkt ter wereld en ze laat zien hoe migratie en handel tussen Oost en West en de ontdekking van Amerika ons voedselaanbo ...

17-11-2013

HUMAN

Alle afleveringen bekijken

Nederland 2

Fresco's Paradijs

Fresco's Paradijs - De God Van De Granen

De God Van De Granen

Louise Fresco reist naar Japan, waar het verbouwen van rijst nog sterk verbonden is met religie en rituelen. Fresco bekijkt het verschil tussen wetenschap en religie. In de vijf ...

10-11-2013

HUMAN

Alle afleveringen bekijken

Nederland 2

Fresco's Paradijs

Fresco's Paradijs - De Geheimen Van De Zee

De Geheimen Van De Zee

Louise Fresco reist af naar Noorwegen waar de kabeljauwvangst overvloedig is en men zelfs experimenteert met het kweken van kabeljauw. Maar het telen van vis is ook geen eenvoud ...

03-11-2013

HUMAN

Alle afleveringen bekijken

Nederland 2

Fresco's Paradijs

Fresco's Paradijs - De Hamvraag

De Hamvraag

In de derde aflevering van Fresco's Paradijs vergelijkt Louise Fresco een kleinschalige varkensboer in Umbrië met een grootschalige varkenshouder in Brabant, zich ...

27-10-2013

HUMAN

Alle afleveringen bekijken

Nederland 2

Meest bekeken uitzendingen van Fresco's Paradijs

Fresco's Paradijs

Fresco's Paradijs - De Bron

De Bron

In deze eerste aflevering van Fresco's Paradijs keert Louise Fresco terug naar de bron van haar passie voor landbouw en voedsel en maakt ze een reis door de geschiedeni ...

31-07-2014

HUMAN

Alle afleveringen bekijken

Nederland 2

Fresco's Paradijs

Fresco's Paradijs - De Geheimen Van De Zee

De Geheimen Van De Zee

Louise Fresco reist af naar Noorwegen waar de kabeljauwvangst overvloedig is en men zelfs experimenteert met het kweken van kabeljauw. Maar het telen van vis is ook geen eenvoud ...

03-11-2013

HUMAN

Alle afleveringen bekijken

Nederland 2

Fresco's Paradijs

Fresco's Paradijs - De Hamvraag

De Hamvraag

In de derde aflevering van Fresco's Paradijs vergelijkt Louise Fresco een kleinschalige varkensboer in Umbrië met een grootschalige varkenshouder in Brabant, zich ...

27-10-2013

HUMAN

Alle afleveringen bekijken

Nederland 2

Fresco's Paradijs

Fresco's Paradijs - De Gulzige Stad

De Gulzige Stad

In de laatste aflevering van Fresco's Paradijs bezoekt Louise Fresco in Mexico-Stad de grootste voedselmarkt ter wereld en laat ze zien hoe migratie en handel tussen Oo ...

04-09-2014

HUMAN

Alle afleveringen bekijken

Nederland 2

Fresco's Paradijs

Fresco's Paradijs - De Bron

De Bron

In deze eerste aflevering van Fresco’s Paradijs keert Louise Fresco terug naar de bron van haar passie voor landbouw en voedsel en maakt ze een reis door de geschiedenis. ...

13-10-2013

HUMAN

Alle afleveringen bekijken

Nederland 2

Fresco's Paradijs

Fresco's Paradijs - De Reis Van De Appel

De Reis Van De Appel

In de jaren twintig van de vorige eeuw oppert de Russische botanist Nikolaj Vavilov als eerste dat de wilde appelbossen in het Hemelse Gebergte in Kazachstan de thuishaven moete ...

07-08-2014

HUMAN

Alle afleveringen bekijken

Nederland 2

Fresco's Paradijs

Fresco's Paradijs - De Gulzige Stad

De Gulzige Stad

Louise Fresco bezoekt in Mexico-Stad de grootste voedselmarkt ter wereld en ze laat zien hoe migratie en handel tussen Oost en West en de ontdekking van Amerika ons voedselaanbo ...

17-11-2013

HUMAN

Alle afleveringen bekijken

Nederland 2

Fresco's Paradijs

Fresco's Paradijs - De Geheimen Van De Zee

De Geheimen Van De Zee

Louise Fresco reist af naar Noorwegen waar de kabeljauwvangst dit jaar overvloedig is en men zelfs experimenteert met het kweken van kabeljauw. Maar het telen van vis is ook gee ...

21-08-2014

HUMAN

Alle afleveringen bekijken

Nederland 2

Fresco's Paradijs

Fresco's Paradijs - De God Van De Granen

De God Van De Granen

Louise Fresco reist naar Japan, waar het verbouwen van rijst nog sterk verbonden is met religie en rituelen. Fresco bekijkt het verschil tussen wetenschap en religie. In de vijf ...

10-11-2013

HUMAN

Alle afleveringen bekijken

Nederland 2

Fresco's Paradijs

Fresco's Paradijs - De God Van De Granen

De God Van De Granen

In de vijfde aflevering van Fresco's Paradijs reist Louise Fresco naar Japan, waar het verbouwen van rijst nog sterk verbonden is met religie en rituelen. Fresco bekijk ...

28-08-2014

HUMAN

Alle afleveringen bekijken

Nederland 2