Uitzending Gemist

De Hamvraag



In de derde aflevering van Fresco's Paradijs vergelijkt Louise Fresco een kleinschalige varkensboer in Umbrië met een grootschalige varkenshouder in Brabant, zich afvragend of duurzaam vlees bestaat. Kaas blijkt evenmin het gedroomde alternatief. Zijn er andere oplossingen die bijdragen aan de voorziening van eiwitten in de wereld? In Italië ontdekte Louise Fresco dat je voedsel niet alleen wetenschappelijk moet benaderen, maar dat de kwaliteit ervan deel uitmaakt van de cultuur, verweven is met het gewone leven van alledag. In Norcia, Umbrië, vertelt varkensboer Giuseppe Fausti hoe het varkensvlees al sinds de eerste eeuw na Christus de lokale culinaire tradities domineert. In de velden rondom het dorp produceert hij, net als zijn opa, op kleinschalige en diervriendelijk wijze zijn vlees. Zijn hammen wisten zelfs Michelle Obama te verleiden. Maar als je op zo'n manier varkens grootbrengt blijft het voorbehouden aan een kleine elite, want je er niet de hele wereld duurzaam mee voeden. Terug in Nederland probeert Fresco, terwijl de varkens haar overall proberen op te peuzelen, samen met de Brabantse varkenshouder Maarten Rooijakkers te doorgronden hoe je varkensvlees duurzaam zou kunnen produceren. Maar is dat wel de oplossing voor het wereldwijde voedselprobleem? Of zijn er alternatieven? Volledig vegetariër worden lijkt niet de oplossing voor alle bevolkingsgroepen. Koeien, die nodig zijn om kaas en andere zuivelproducten te produceren, werpen natuurlijk ook mannelijke kalfjes en wat doe je daar dan mee? In Zeeland experimenteert Meatless met plantaardige toevoegingen aan vlees, waardoor je minder echt vlees voor je hamburger nodig hebt. Ligt daar onze toekomst? Alle initiatieven die de vleesconsumptie kunnen verminderen hebben Fresco's sympathie, maar structureel minder vlees eten is vooralsnog het meest doelmatig.

Bron: HUMAN

Recente uitzendingen van Fresco's Paradijs

Fresco's Paradijs

Fresco's Paradijs - De Gulzige Stad

De Gulzige Stad

In de laatste aflevering van Fresco's Paradijs bezoekt Louise Fresco in Mexico-Stad de grootste voedselmarkt ter wereld en laat ze zien hoe migratie en handel tussen Oo ...

04-09-2014

HUMAN

Alle afleveringen bekijken

Nederland 2

Fresco's Paradijs

Fresco's Paradijs - De God Van De Granen

De God Van De Granen

In de vijfde aflevering van Fresco's Paradijs reist Louise Fresco naar Japan, waar het verbouwen van rijst nog sterk verbonden is met religie en rituelen. Fresco bekijk ...

28-08-2014

HUMAN

Alle afleveringen bekijken

Nederland 2

Fresco's Paradijs

Fresco's Paradijs - De Geheimen Van De Zee

De Geheimen Van De Zee

Louise Fresco reist af naar Noorwegen waar de kabeljauwvangst dit jaar overvloedig is en men zelfs experimenteert met het kweken van kabeljauw. Maar het telen van vis is ook gee ...

21-08-2014

HUMAN

Alle afleveringen bekijken

Nederland 2

Fresco's Paradijs

Fresco's Paradijs - De Hamvraag

De Hamvraag

In de derde aflevering van Fresco's Paradijs vergelijkt Louise Fresco een kleinschalige varkensboer in Umbrië met een grootschalige varkenshouder in Brabant, zich ...

14-08-2014

HUMAN

Alle afleveringen bekijken

Nederland 2

Fresco's Paradijs

Fresco's Paradijs - De Reis Van De Appel

De Reis Van De Appel

In de jaren twintig van de vorige eeuw oppert de Russische botanist Nikolaj Vavilov als eerste dat de wilde appelbossen in het Hemelse Gebergte in Kazachstan de thuishaven moete ...

07-08-2014

HUMAN

Alle afleveringen bekijken

Nederland 2

Fresco's Paradijs

Fresco's Paradijs - De Bron

De Bron

In deze eerste aflevering van Fresco's Paradijs keert Louise Fresco terug naar de bron van haar passie voor landbouw en voedsel en maakt ze een reis door de geschiedeni ...

31-07-2014

HUMAN

Alle afleveringen bekijken

Nederland 2

Fresco's Paradijs

Fresco's Paradijs - De Gulzige Stad

De Gulzige Stad

Louise Fresco bezoekt in Mexico-Stad de grootste voedselmarkt ter wereld en ze laat zien hoe migratie en handel tussen Oost en West en de ontdekking van Amerika ons voedselaanbo ...

17-11-2013

HUMAN

Alle afleveringen bekijken

Nederland 2

Fresco's Paradijs

Fresco's Paradijs - De God Van De Granen

De God Van De Granen

Louise Fresco reist naar Japan, waar het verbouwen van rijst nog sterk verbonden is met religie en rituelen. Fresco bekijkt het verschil tussen wetenschap en religie. In de vijf ...

10-11-2013

HUMAN

Alle afleveringen bekijken

Nederland 2

Fresco's Paradijs

Fresco's Paradijs - De Geheimen Van De Zee

De Geheimen Van De Zee

Louise Fresco reist af naar Noorwegen waar de kabeljauwvangst overvloedig is en men zelfs experimenteert met het kweken van kabeljauw. Maar het telen van vis is ook geen eenvoud ...

03-11-2013

HUMAN

Alle afleveringen bekijken

Nederland 2

Fresco's Paradijs

Fresco's Paradijs - De Hamvraag

De Hamvraag

In de derde aflevering van Fresco's Paradijs vergelijkt Louise Fresco een kleinschalige varkensboer in Umbrië met een grootschalige varkenshouder in Brabant, zich ...

27-10-2013

HUMAN

Alle afleveringen bekijken

Nederland 2

Meest bekeken uitzendingen van Fresco's Paradijs

Fresco's Paradijs

Fresco's Paradijs - De Bron

De Bron

In deze eerste aflevering van Fresco's Paradijs keert Louise Fresco terug naar de bron van haar passie voor landbouw en voedsel en maakt ze een reis door de geschiedeni ...

31-07-2014

HUMAN

Alle afleveringen bekijken

Nederland 2

Fresco's Paradijs

Fresco's Paradijs - De Geheimen Van De Zee

De Geheimen Van De Zee

Louise Fresco reist af naar Noorwegen waar de kabeljauwvangst overvloedig is en men zelfs experimenteert met het kweken van kabeljauw. Maar het telen van vis is ook geen eenvoud ...

03-11-2013

HUMAN

Alle afleveringen bekijken

Nederland 2

Fresco's Paradijs

Fresco's Paradijs - De Hamvraag

De Hamvraag

In de derde aflevering van Fresco's Paradijs vergelijkt Louise Fresco een kleinschalige varkensboer in Umbrië met een grootschalige varkenshouder in Brabant, zich ...

27-10-2013

HUMAN

Alle afleveringen bekijken

Nederland 2

Fresco's Paradijs

Fresco's Paradijs - De Gulzige Stad

De Gulzige Stad

In de laatste aflevering van Fresco's Paradijs bezoekt Louise Fresco in Mexico-Stad de grootste voedselmarkt ter wereld en laat ze zien hoe migratie en handel tussen Oo ...

04-09-2014

HUMAN

Alle afleveringen bekijken

Nederland 2

Fresco's Paradijs

Fresco's Paradijs - De Bron

De Bron

In deze eerste aflevering van Fresco’s Paradijs keert Louise Fresco terug naar de bron van haar passie voor landbouw en voedsel en maakt ze een reis door de geschiedenis. ...

13-10-2013

HUMAN

Alle afleveringen bekijken

Nederland 2

Fresco's Paradijs

Fresco's Paradijs - De Reis Van De Appel

De Reis Van De Appel

In de jaren twintig van de vorige eeuw oppert de Russische botanist Nikolaj Vavilov als eerste dat de wilde appelbossen in het Hemelse Gebergte in Kazachstan de thuishaven moete ...

07-08-2014

HUMAN

Alle afleveringen bekijken

Nederland 2

Fresco's Paradijs

Fresco's Paradijs - De Gulzige Stad

De Gulzige Stad

Louise Fresco bezoekt in Mexico-Stad de grootste voedselmarkt ter wereld en ze laat zien hoe migratie en handel tussen Oost en West en de ontdekking van Amerika ons voedselaanbo ...

17-11-2013

HUMAN

Alle afleveringen bekijken

Nederland 2

Fresco's Paradijs

Fresco's Paradijs - De Geheimen Van De Zee

De Geheimen Van De Zee

Louise Fresco reist af naar Noorwegen waar de kabeljauwvangst dit jaar overvloedig is en men zelfs experimenteert met het kweken van kabeljauw. Maar het telen van vis is ook gee ...

21-08-2014

HUMAN

Alle afleveringen bekijken

Nederland 2

Fresco's Paradijs

Fresco's Paradijs - De God Van De Granen

De God Van De Granen

Louise Fresco reist naar Japan, waar het verbouwen van rijst nog sterk verbonden is met religie en rituelen. Fresco bekijkt het verschil tussen wetenschap en religie. In de vijf ...

10-11-2013

HUMAN

Alle afleveringen bekijken

Nederland 2

Fresco's Paradijs

Fresco's Paradijs - De God Van De Granen

De God Van De Granen

In de vijfde aflevering van Fresco's Paradijs reist Louise Fresco naar Japan, waar het verbouwen van rijst nog sterk verbonden is met religie en rituelen. Fresco bekijk ...

28-08-2014

HUMAN

Alle afleveringen bekijken

Nederland 2