Uitzending Gemist

BROOD

Robu00e8rt begint zijn reis door Europa in de provincie Zeeland, waar boer Lennert en zijn vader hun graan oogsten. In het Brabantse Oisterwijk laat Robu00e8rt zijn eigen bakkerij zien. Al zijn broden worden met de hand gemaakt. Omdat het vandaag Sint Hubertusdag is, komt de pastoor langs om Robu00e8rts speciale u2018hubkes broodjesu2019 te zegenen.

Robu00e8rt leerde het bakkersvak in Belgiu00eb. Hij steekt daarom de grens over naar Antwerpen waar hij een aantal bakkerijen bezoekt. Om meer te weten te komen over het verschil tussen desem en gist heeft Robu00e8rt een afspraak met Karl Desmet in het Waalse Sankt Vith. Karl beheert een zuurdesembibliotheek waar desems uit de hele wereld worden bewaard.

In Gent ontmoet Robu00e8rt sterrenchef Kobe Desramaults en de Amerikaanse Sarah Lemke, die samen een chique bakkerij hebben. Hij ziet hoe Sarah haar zelfontworpen houtoven opwarmt, waarin zij haar desembroden bakt.

BROOD Uitzendingen

Zweden

Brood - Zweden

Midden in de bossen ligt het kleine dorpje Stora Skedvi. Daar werd in 2013 de laatste houtovenbakkerij gesloten waar op een traditionele manier knäckebröd werd gemaakt ...

23-02-2017

MAX

Alle afleveringen bekijken

Nederland 1

Oostenrijk & Duitsland

Brood - Oostenrijk & Duitsland

Robèrt bezoekt de Oostenrijkse hoofdstad Wenen. De stad waar zoete broodjes gebakken worden en waar de croissant zijn oorsprong vindt. Hij krijgt een unieke rondleiding d ...

16-02-2017

MAX

Alle afleveringen bekijken

Nederland 1

Italië - Deel 2

Brood - Italië - Deel 2

In het dorpje Genzano, vlak bij Rome wordt het overheerlijke pane di genzano gemaakt. Het brood kreeg als allereerste ovenproduct het keurmerk IGP, wat inhoudt dat het alleen in ...

09-02-2017

MAX

Alle afleveringen bekijken

Nederland 1

Italië - Deel 1

Brood - Italië - Deel 1

Bij de moderne molen van de familie Dallagiovanna ziet Robèrt hoe het graan door buizen van de silo wordt geblazen, zodat alleen de fijnste bloem overblijft voor de lekke ...

02-02-2017

MAX

Alle afleveringen bekijken

Nederland 1

Frankrijk

Brood - Frankrijk

In Frankrijk bezoekt Robèrt Nicolas Supiot. Deze Bretonse molenaar en bakker verruilde twintig jaar geleden de hoofdstad Parijs voor het platteland. Hij verbouwt graan en ...

26-01-2017

MAX

Alle afleveringen bekijken

Nederland 1

Nederland & België

Brood - Nederland & België

Robèrt begint zijn reis door Europa in de provincie Zeeland, waar boer Lennert en zijn vader hun graan oogsten. In het Brabantse Oisterwijk laat Robèrt zijn eigen ...

19-01-2017

MAX

Alle afleveringen bekijken

Nederland 1