Uitzending Gemist

BinnensteBuiten

In de week voor kerst maken alle koks van BinnensteBuiten één gang voor het kerstmenu. De gangen zijn ook los te maken, maar vormen samen een mooi diner. Kies er dus van wat je lekker vindt of maak het allemaal. Chef-kok Ramon Brugman pakt uit met een dessert dat er super feestelijk uitziet. Hij bouwt zijn gerecht op in laagjes, met ananascompote, een mousse van yoghurt, een koekje van zelfgemaakt deeg, victoriaschaafsel van amandelen, ananaschips en wat fruit als decoratie. Daar wil je echt wel ruimte voor vrijhouden na het diner. In Kampen wonen Hugo Vernhout en Jeannette van Cappelleveen in een oude stadsboerderij uit ongeveer 1650. Bijzonder aan hun boerderij is de koegang, een overdekte gang die dwars door hun huis loopt. Hier liepen vroeger boeren van andere stadsboerderijen doorheen met hun koeien. Nu gaat deze gang alleen nog met kerst open voor publiek en lopen er honderden mensen doorheen. Want alles in deze periode staat in Kampen én in hun huis in het teken van Kerstmis. Vroeger als kind wilde Hugo altijd een grote kerstboom, maar dat kon niet wegens gebrek aan ruimte. Dat compenseert hij nog steeds, want kerst is voor de hele familie hét hoogtepunt van het jaar. Elk jaar worden tijdens een speciale kerstbomenvergadering met de kinderen weer de meest creatieve ideeën bedacht voor het interieur en ook dit jaar zijn deze weer spectaculair te noemen.

Bron: KRO-NCRV