Uitzending Gemist

De 5 smaken van Joël

Zelfverklaard alleseter en culinair journalist Joël Broekaert neemt de kijker mee in een avontuurlijk onderzoek naar de wereld en de geschiedenis achter de vijf basissmaken. Joël wijdt zijn leven aan alles wat met eten, proeven en smaak te maken heeft. Maar wat zijn zoet, zout, zuur, bitter en umami precies? Waarom bestaan die smaken? Waarom proeven we ze? Waarom zijn we altijd op zoek naar zoetigheid, waarom zijn we toch bitter gaan eten en waarom was zout vroeger zo schaars?

De 5 smaken van Joël Uitzendingen

Umami

De 5 Smaken Van Joël - Umami

Wat is umami? Umami is onze jongste basissmaak. Pas in 2002 werd officieel bewezen dat onze tong de smaak herkend. In Japan weten ze dit echter allang. Joël reist af naar d ...

20-06-2018

KRO-NCRV

Alle afleveringen bekijken

Nederland 1

Zuur

De 5 Smaken Van Joël - Zuur

Waarom staat er zuur op ons menu? Zuurkool, zilveruitjes, er staan heel wat zure producten op ons Hollandse menu. Toch is zuur vanuit de natuur eerder een waarschuwing dan een u ...

13-06-2018

KRO-NCRV

Alle afleveringen bekijken

Nederland 1

Zout

De 5 Smaken Van Joël - Zout

Waarom eten we zo graag zout? Iedereen heeft een potje zout in de keuken staan, maar waarom voegen we toch zo graag zout aan ons eten toe? En waar komt het eigenlijk vandaan? Jo ...

06-06-2018

KRO-NCRV

Alle afleveringen bekijken

Nederland 1

Bitter

De 5 Smaken Van Joël - Bitter

Waarom eten we bitter? Baby's gruwelen van bittere smaken en de meeste kinderen moeten niets van spruitjes of witlof hebben. Bitter is van nature een waarschuwing van de natuur, ...

30-05-2018

KRO-NCRV

Alle afleveringen bekijken

Nederland 1

Zoet

De 5 Smaken Van Joël - Zoet

Waarom vinden we zoet zo lekker? Joël ontdekt waarom iedereen houdt van zoet, jong en oud, overal op de wereld. Zoet is de eerste smaak die we tot ons krijgen. Joël ga ...

23-05-2018

KRO-NCRV

Alle afleveringen bekijken

Nederland 1

Umami

De 5 Smaken Van Joël - Umami

Wat is umami? Umami is onze jongste basissmaak. Pas in 2002 werd officieel bewezen dat onze tong de smaak herkent. In Japan weten ze dit echter allang. Joël reist af naar d ...

06-02-2018

KRO-NCRV

Alle afleveringen bekijken

Nederland 1

Zuur

De 5 Smaken Van Joël - Zuur

Waarom staat er zuur op ons menu? Zuurkool, zilveruitjes, er staan heel wat zure producten op ons Hollandse menu. Toch is zuur vanuit de natuur eerder een waarschuwing dan een u ...

30-01-2018

KRO-NCRV

Alle afleveringen bekijken

Nederland 1

Zoet

De 5 Smaken Van Joël - Zoet

Waarom vinden we zoet zo lekker? Joël ontdekt waarom iedereen van zoet houdt, jong en oud, overal op de wereld. Zoet is de eerste smaak die we tot ons krijgen. Joël ga ...

24-01-2018

KRO-NCRV

Alle afleveringen bekijken

Nederland 1

Zout

De 5 Smaken Van Joël - Zout

Waarom eten we zo graag zout? Iedereen heeft een potje zout in de keuken staan, maar waarom voegen we toch zo graag zout aan ons eten toe? En waar komt het eigenlijk vandaan? Jo ...

16-01-2018

KRO-NCRV

Alle afleveringen bekijken

Nederland 1

Bitter

De 5 Smaken Van Joël - Bitter

Waarom eten we bitter? Baby's gruwelen van bittere smaken en de meeste kinderen moeten niets van spruitjes of witlof hebben. Bitter is van nature een waarschuwing van de natuur, ...

09-01-2018

KRO-NCRV

Alle afleveringen bekijken

Nederland 1