Uitzending Gemist

El Bulli: cooking in progress



Koken is kunst geworden en pure chemie bij El Bulli, wereldberoemd exclusief Spaans restaurant met Michelin-sterren. Slechts zes maanden per jaar open en je moet vaak jaren van te voren reserveren. Koken is kunst geworden en pure chemie bij El Bulli, het wereldberoemde exclusieve Spaanse restaurant met meerdere Michelin-sterren. Slechts zes maanden per jaar zijn de deuren van het restaurant geopend en als je er wilt eten moet je vaak jaren van te voren reserveren. Wat gebeurt er die andere zes maanden? In het smaaklaboratorium wordt minutieus aandacht besteed aan experimenten met onder andere textuur, smaak en kleur die moeten leiden tot een nieuw avant-gardistisch 30-gangen menu. Het gaat om smaaksensaties die soms per toeval lijken te ontstaan, zoals olie gemengd met water, wat er in een cocktail voor zorgt dat er een lekker zacht laagje op je lippen achterblijft. Ook ingenieuze gerechten als een fluorescerende vislolly en pasta met de naam Vanishing Ravioli komen voorbij. Bij El Bulli gaat het allang niet meer alleen om eten, je moet het voelen en beleven. Zoals chef-kok en culinair genie Ferran Adria zelf zegt:

Bron: NPS

Recente uitzendingen van Holland Doc

Holland Doc

Holland Doc - With Love From Russia

With Love From Russia

Het grenzeloos verlangen een baby te krijgen, brengt zowel een Nederlands echtpaar als een Noorse single voor anonieme eicel- en embryodonatie naar een kliniek in St. Petersburg ...

27-01-2014

NPS

Alle afleveringen bekijken

Nederland 2

Holland Doc

Holland Doc - The Road To Fame

The Road To Fame

In China

25-12-2013

NPS

Alle afleveringen bekijken

Nederland 2

Holland Doc

Holland Doc - Oleg Klimov, Brieven Aan Jezelf

Oleg Klimov, Brieven Aan Jezelf

Twaalf jaar lang heeft oorlogsfotograaf Oleg Klimov het uiteenvallen van de Sovjet-Unie gedocumenteerd. Bij nagenoeg alle conflicten en etnische spanningen in de jaren

11-12-2013

NPS

Alle afleveringen bekijken

Nederland 2

Holland Doc

Holland Doc - Congo Business Case

Congo Business Case

Na jaren ervaring te hebben opgedaan in Afrika via de FAO heeft ontwikkelingswerker Daniel Knoop afscheid genomen van de reguliere hulporganisaties. In Congo begint hij op een o ...

09-12-2013

NPS

Alle afleveringen bekijken

Nederland 2

Holland Doc

Holland Doc - Het Oude Huis

Het Oude Huis

Documentaire over een monumentale woning, een voormalige pastorie uit Nijkerk, waarin oud-bewoners nog eenmaal terugkeren om hun persoonlijke verhaal te vertellen en de huidige ...

04-12-2013

NPS

Alle afleveringen bekijken

Nederland 2

Holland Doc

Holland Doc - Holland Doc: The Queen Of Versailles

Holland Doc: The Queen Of Versailles

Jackie en David lieten heel enthousiast het grootste huis van Amerika, geïnspireerd op het Paleis van Versailles, bouwen. Jackie en David lieten heel enthousiast het groots ...

01-12-2013

NPS

Alle afleveringen bekijken

Nederland 2

Holland Doc

Holland Doc - Killing Time

Killing Time

6 februari 1998, Port Arthur, Texas. Het is koud die avond. Erin en Claire DeLeon zijn alleen thuis. Erin wil net een film gaan kijken als er plotseling een gemaskerde man in de ...

29-11-2013

NPS

Alle afleveringen bekijken

Nederland 2

Holland Doc

Holland Doc - Mercy Mercy

Mercy Mercy

Vier jaar lang worden de adoptieperikelen rond een Ethiopisch en een Deens echtpaar en hun kinderen gevolgd en hiermee wordt een andere kant van adoptie blootgelegd. Vier jaar l ...

27-11-2013

NPS

Alle afleveringen bekijken

Nederland 2

Holland Doc

Holland Doc - Wrong Time Wrong Place

Wrong Time Wrong Place

Het drama in Noorwegen, aangericht door Anders Behring Breivik, veranderde voorgoed de levens van nabestaanden en overlevenden uit verschillende landen. Zij vertellen hun persoo ...

20-11-2013

NPS

Alle afleveringen bekijken

Nederland 2

Holland Doc

Holland Doc - Achter De Dijk

Achter De Dijk

Een omvangrijke zedenzaak, met een verdachte die om pedofilie bekend staat en vrijwel meteen bekent, maar slechts een enkele aangifte en een hecht dorp dat zwijgt. Wat is er aan ...

17-11-2013

NPS

Alle afleveringen bekijken

Nederland 2

Meest bekeken uitzendingen van Holland Doc

Holland Doc

Holland Doc - Pretpark Nederland - Holland Doc

Pretpark Nederland - Holland Doc

Nederlanders geven 600 miljard per jaar uit aan vrije tijd. Michiel van Erp maakt een rondreis langs unieke Nederlandse evenementen waar drommen landgenoten samenkomen.

30-08-2007

NPS

Alle afleveringen bekijken

Nederland 2

Holland Doc

Holland Doc - Goud

Goud

Op 8-10-2006 wordt het Nederlands dameshockeyteam in Madrid wereldkampioen. De speelsters en hun coach Marc Lammers worden gevolgd tijdens de tien intense weken van voorbereidin ...

07-08-2008

NPS

Alle afleveringen bekijken

Nederland 2

Holland Doc

Holland Doc - De Prijs Van De Hemel

De Prijs Van De Hemel

Pablo Paulino Rosario is 13 jaar. Zoals veel jongens van die leeftijd droomt hij ervan een groot profvoetballer te worden; bij de allerbesten te horen. En anders dan van de mees ...

07-06-2012

NPS

Alle afleveringen bekijken

Nederland 2

Holland Doc

Holland Doc - Jimmy Rosenberg - De Vader, De Zoon & Het Talent

Jimmy Rosenberg - De Vader, De Zoon & Het Talent

Zigeunergitarist Jimmy Rosenberg werd als tiener al gezien als de opvolger van Django Reinhardt. Intussen heeft zijn drugsverslaving een spoor van vernieling door zijn leven get ...

06-09-2007

NPS

Alle afleveringen bekijken

Nederland 2

Holland Doc

Holland Doc - Mam

Mam

Theatermaakster Adelheid Roosen filmde haar dementerende moeder samen met de mensen die het dichtst bij haar staan. Centraal staat de vraag: Wanneer neem je de regie over het le ...

30-09-2010

NPS

Alle afleveringen bekijken

Nederland 2

Holland Doc

Holland Doc - Congo Business Case

Congo Business Case

Na jaren ervaring te hebben opgedaan in Afrika via de FAO heeft ontwikkelingswerker Daniel Knoop afscheid genomen van de reguliere hulporganisaties. In Congo begint hij op een o ...

09-12-2013

NPS

Alle afleveringen bekijken

Nederland 2

Holland Doc

Holland Doc - Schoffies

Schoffies

Op indringende en humoristische wijze wordt de perfecte integratie van de reigers geportretteerd in het grotestadsleven en vooral hún kijk op de Amsterdammers die zij per ...

17-05-2007

NPS

Alle afleveringen bekijken

Nederland 2

Holland Doc

Holland Doc - Bevrijding Of Merdeka

Bevrijding Of Merdeka

Documentaire over oud-militairen die terugkijken op hun schokkende ervaringen en deelname aan de oorlogshandelingen in het voormalig Nederlands-Indië. Documentaire over oud ...

07-09-2006

NPS

Alle afleveringen bekijken

Nederland 2

Holland Doc

Holland Doc - Verdacht En Voorlopig Vast

Verdacht En Voorlopig Vast

Mariëtte Moussault en Aldo Kuijer zijn rechter-commissaris in Den Haag, een van de intensiefste rechtersfuncties. De informatie waarop ze zich moeten baseren is vaak tegens ...

07-04-2011

NPS

Alle afleveringen bekijken

Nederland 2

Holland Doc

Holland Doc - Raak Me Waar Ik Voelen Kan - Holland Doc

Raak Me Waar Ik Voelen Kan - Holland Doc

Een levenskunstenaar is hij zeker, de Amerikaanse cartoonist John Callahan. Op zijn 21ste raakt hij grotendeels verlamd. Tekenen is sindsdien zijn uitlaatklep.

21-02-2008

NPS

Alle afleveringen bekijken

Nederland 2