Koken is kunst geworden en pure chemie bij El Bulli, wereldberoemd exclusief Spaans restaurant met Michelin-sterren. Slechts zes maanden per jaar open en je moet vaak jaren van te voren reserveren. Koken is kunst geworden en pure chemie bij El Bulli, het wereldberoemde exclusieve Spaanse restaurant met meerdere Michelin-sterren. Slechts zes maanden per jaar zijn de deuren van het restaurant geopend en als je er wilt eten moet je vaak jaren van te voren reserveren. Wat gebeurt er die andere zes maanden? In het smaaklaboratorium wordt minutieus aandacht besteed aan experimenten met onder andere textuur, smaak en kleur die moeten leiden tot een nieuw avant-gardistisch 30-gangen menu. Het gaat om smaaksensaties die soms per toeval lijken te ontstaan, zoals olie gemengd met water, wat er in een cocktail voor zorgt dat er een lekker zacht laagje op je lippen achterblijft. Ook ingenieuze gerechten als een fluorescerende vislolly en pasta met de naam Vanishing Ravioli komen voorbij. Bij El Bulli gaat het allang niet meer alleen om eten, je moet het voelen en beleven. Zoals chef-kok en culinair genie Ferran Adria zelf zegt:
Bron: VPRO
With Love From Russia
Het grenzeloos verlangen een baby te krijgen, brengt zowel een Nederlands echtpaar als een Noorse single voor anonieme eicel- en embryodonatie naar een kliniek in St. Petersburg ...
27-01-2014
VPRO
Oleg Klimov, Brieven Aan Jezelf
Twaalf jaar lang heeft oorlogsfotograaf Oleg Klimov het uiteenvallen van de Sovjet-Unie gedocumenteerd. Bij nagenoeg alle conflicten en etnische spanningen in de jaren
11-12-2013
VPRO
Congo Business Case
Na jaren ervaring te hebben opgedaan in Afrika via de FAO heeft ontwikkelingswerker Daniel Knoop afscheid genomen van de reguliere hulporganisaties. In Congo begint hij op een o ...
09-12-2013
VPRO
Het Oude Huis
Documentaire over een monumentale woning, een voormalige pastorie uit Nijkerk, waarin oud-bewoners nog eenmaal terugkeren om hun persoonlijke verhaal te vertellen en de huidige ...
04-12-2013
VPRO
Holland Doc: The Queen Of Versailles
Jackie en David lieten heel enthousiast het grootste huis van Amerika, geïnspireerd op het Paleis van Versailles, bouwen. Jackie en David lieten heel enthousiast het groots ...
01-12-2013
VPRO
Killing Time
6 februari 1998, Port Arthur, Texas. Het is koud die avond. Erin en Claire DeLeon zijn alleen thuis. Erin wil net een film gaan kijken als er plotseling een gemaskerde man in de ...
29-11-2013
VPRO
Mercy Mercy
Vier jaar lang worden de adoptieperikelen rond een Ethiopisch en een Deens echtpaar en hun kinderen gevolgd en hiermee wordt een andere kant van adoptie blootgelegd. Vier jaar l ...
27-11-2013
VPRO
Wrong Time Wrong Place
Het drama in Noorwegen, aangericht door Anders Behring Breivik, veranderde voorgoed de levens van nabestaanden en overlevenden uit verschillende landen. Zij vertellen hun persoo ...
20-11-2013
VPRO
Achter De Dijk
Een omvangrijke zedenzaak, met een verdachte die om pedofilie bekend staat en vrijwel meteen bekent, maar slechts een enkele aangifte en een hecht dorp dat zwijgt. Wat is er aan ...
17-11-2013
VPRO
Rwanda Princess
Joss Umuganwa groeit op in Oeganda en leidt een ogenschijnlijk gewoon Afrikaans leven, totdat op haar vijftiende het bezoek van een onbekende vrouw haar leven totaal verandert. ...
09-12-2010
VPRO
Ex-moeder
Wilma, de moeder van filmmaker Nadine Kuipers, is drugsverslaafd. Na lange tijd gescheiden te zijn geweest, leren ze elkaar zeven jaar geleden opnieuw kennen. Wilma, de moeder v ...
07-10-2010
VPRO
Het Oude Huis
Documentaire over een monumentale woning, een voormalige pastorie uit Nijkerk, waarin oud-bewoners nog eenmaal terugkeren om hun persoonlijke verhaal te vertellen en de huidige ...
04-12-2013
VPRO
Stayin' Alive In Jo'burg
Johannesburg is de grootste economische metropool van Afrika. De binnenstad is echter één van de meest gewelddadige gebieden van de wereld. De stad maakt zich intu ...
17-06-2010
VPRO
Higgs
Over de nieuwsgierigheid, passie en verbeeldingskracht van wetenschap. Een documentaire over de zoektocht naar het Higgs-deeltje, de missing link uit de deeltjesnatuurkunde die ...
04-02-2010
VPRO
Banking The Unbanked - Holland Doc
Hoe reilt en zeilt een bank in een derdewereldland? Twee ambitieuze Gambianen en hun jonge microfinancieringsinstituut Reliance worden een half jaar gevolgd.
23-11-2009
VPRO
De Staat Van Ontkenning
Worden feiten over oorlogen stelselmatig achtergehouden? Wie zal het zeggen? Gesprekken met o.a. Ben van Kaam, Bas Heijne, Heikelien Verrijn Stuart, Guido Snel, Jan Maassen en L ...
25-03-2009
VPRO
With Love From Russia
Het grenzeloos verlangen een baby te krijgen, brengt zowel een Nederlands echtpaar als een Noorse single voor anonieme eicel- en embryodonatie naar een kliniek in St. Petersburg ...
27-01-2014
VPRO
Goud
Op 8-10-2006 wordt het Nederlands dameshockeyteam in Madrid wereldkampioen. De speelsters en hun coach Marc Lammers worden gevolgd tijdens de tien intense weken van voorbereidin ...
07-08-2008
VPRO