Uitzending Gemist
El Bulli: cooking in progress
Koken is kunst geworden en pure chemie bij El Bulli, wereldberoemd exclusief Spaans restaurant met Michelin-sterren. Slechts zes maanden per jaar open en je moet vaak jaren van te voren reserveren. Koken is kunst geworden en pure chemie bij El Bulli, het wereldberoemde exclusieve Spaanse restaurant met meerdere Michelin-sterren. Slechts zes maanden per jaar zijn de deuren van het restaurant geopend en als je er wilt eten moet je vaak jaren van te voren reserveren. Wat gebeurt er die andere zes maanden? In het smaaklaboratorium wordt minutieus aandacht besteed aan experimenten met onder andere textuur, smaak en kleur die moeten leiden tot een nieuw avant-gardistisch 30-gangen menu. Het gaat om smaaksensaties die soms per toeval lijken te ontstaan, zoals olie gemengd met water, wat er in een cocktail voor zorgt dat er een lekker zacht laagje op je lippen achterblijft. Ook ingenieuze gerechten als een fluorescerende vislolly en pasta met de naam Vanishing Ravioli komen voorbij. Bij El Bulli gaat het allang niet meer alleen om eten, je moet het voelen en beleven. Zoals chef-kok en culinair genie Ferran Adria zelf zegt:
Bron: NPS
Recente uitzendingen van Holland Doc
Holland Doc
With Love From Russia
Het grenzeloos verlangen een baby te krijgen, brengt zowel een Nederlands echtpaar als een Noorse single voor anonieme eicel- en embryodonatie naar een kliniek in St. Petersburg ...
27-01-2014
NPS
Holland Doc
Oleg Klimov, Brieven Aan Jezelf
Twaalf jaar lang heeft oorlogsfotograaf Oleg Klimov het uiteenvallen van de Sovjet-Unie gedocumenteerd. Bij nagenoeg alle conflicten en etnische spanningen in de jaren
11-12-2013
NPS
Holland Doc
Congo Business Case
Na jaren ervaring te hebben opgedaan in Afrika via de FAO heeft ontwikkelingswerker Daniel Knoop afscheid genomen van de reguliere hulporganisaties. In Congo begint hij op een o ...
09-12-2013
NPS
Holland Doc
Het Oude Huis
Documentaire over een monumentale woning, een voormalige pastorie uit Nijkerk, waarin oud-bewoners nog eenmaal terugkeren om hun persoonlijke verhaal te vertellen en de huidige ...
04-12-2013
NPS
Holland Doc
Holland Doc: The Queen Of Versailles
Jackie en David lieten heel enthousiast het grootste huis van Amerika, geïnspireerd op het Paleis van Versailles, bouwen. Jackie en David lieten heel enthousiast het groots ...
01-12-2013
NPS
Holland Doc
Killing Time
6 februari 1998, Port Arthur, Texas. Het is koud die avond. Erin en Claire DeLeon zijn alleen thuis. Erin wil net een film gaan kijken als er plotseling een gemaskerde man in de ...
29-11-2013
NPS
Holland Doc
Mercy Mercy
Vier jaar lang worden de adoptieperikelen rond een Ethiopisch en een Deens echtpaar en hun kinderen gevolgd en hiermee wordt een andere kant van adoptie blootgelegd. Vier jaar l ...
27-11-2013
NPS
Holland Doc
Wrong Time Wrong Place
Het drama in Noorwegen, aangericht door Anders Behring Breivik, veranderde voorgoed de levens van nabestaanden en overlevenden uit verschillende landen. Zij vertellen hun persoo ...
20-11-2013
NPS
Holland Doc
Achter De Dijk
Een omvangrijke zedenzaak, met een verdachte die om pedofilie bekend staat en vrijwel meteen bekent, maar slechts een enkele aangifte en een hecht dorp dat zwijgt. Wat is er aan ...
17-11-2013
NPS
Meest bekeken uitzendingen van Holland Doc
Holland Doc
Pretpark Nederland - Holland Doc
Nederlanders geven 600 miljard per jaar uit aan vrije tijd. Michiel van Erp maakt een rondreis langs unieke Nederlandse evenementen waar drommen landgenoten samenkomen.
30-08-2007
NPS
Holland Doc
Goud
Op 8-10-2006 wordt het Nederlands dameshockeyteam in Madrid wereldkampioen. De speelsters en hun coach Marc Lammers worden gevolgd tijdens de tien intense weken van voorbereidin ...
07-08-2008
NPS
Holland Doc
De Prijs Van De Hemel
Pablo Paulino Rosario is 13 jaar. Zoals veel jongens van die leeftijd droomt hij ervan een groot profvoetballer te worden; bij de allerbesten te horen. En anders dan van de mees ...
07-06-2012
NPS
Holland Doc
Jimmy Rosenberg - De Vader, De Zoon & Het Talent
Zigeunergitarist Jimmy Rosenberg werd als tiener al gezien als de opvolger van Django Reinhardt. Intussen heeft zijn drugsverslaving een spoor van vernieling door zijn leven get ...
06-09-2007
NPS
Holland Doc
Mam
Theatermaakster Adelheid Roosen filmde haar dementerende moeder samen met de mensen die het dichtst bij haar staan. Centraal staat de vraag: Wanneer neem je de regie over het le ...
30-09-2010
NPS
Holland Doc
Congo Business Case
Na jaren ervaring te hebben opgedaan in Afrika via de FAO heeft ontwikkelingswerker Daniel Knoop afscheid genomen van de reguliere hulporganisaties. In Congo begint hij op een o ...
09-12-2013
NPS
Holland Doc
Schoffies
Op indringende en humoristische wijze wordt de perfecte integratie van de reigers geportretteerd in het grotestadsleven en vooral hún kijk op de Amsterdammers die zij per ...
17-05-2007
NPS
Holland Doc
Bevrijding Of Merdeka
Documentaire over oud-militairen die terugkijken op hun schokkende ervaringen en deelname aan de oorlogshandelingen in het voormalig Nederlands-Indië. Documentaire over oud ...
07-09-2006
NPS
Holland Doc
Verdacht En Voorlopig Vast
Mariëtte Moussault en Aldo Kuijer zijn rechter-commissaris in Den Haag, een van de intensiefste rechtersfuncties. De informatie waarop ze zich moeten baseren is vaak tegens ...
07-04-2011
NPS
Holland Doc
Raak Me Waar Ik Voelen Kan - Holland Doc
Een levenskunstenaar is hij zeker, de Amerikaanse cartoonist John Callahan. Op zijn 21ste raakt hij grotendeels verlamd. Tekenen is sindsdien zijn uitlaatklep.
21-02-2008
NPS