Uitzending Gemist

El Bulli: cooking in progress



Koken is kunst geworden en pure chemie bij El Bulli, wereldberoemd exclusief Spaans restaurant met Michelin-sterren. Slechts zes maanden per jaar open en je moet vaak jaren van te voren reserveren. Koken is kunst geworden en pure chemie bij El Bulli, het wereldberoemde exclusieve Spaanse restaurant met meerdere Michelin-sterren. Slechts zes maanden per jaar zijn de deuren van het restaurant geopend en als je er wilt eten moet je vaak jaren van te voren reserveren. Wat gebeurt er die andere zes maanden? In het smaaklaboratorium wordt minutieus aandacht besteed aan experimenten met onder andere textuur, smaak en kleur die moeten leiden tot een nieuw avant-gardistisch 30-gangen menu. Het gaat om smaaksensaties die soms per toeval lijken te ontstaan, zoals olie gemengd met water, wat er in een cocktail voor zorgt dat er een lekker zacht laagje op je lippen achterblijft. Ook ingenieuze gerechten als een fluorescerende vislolly en pasta met de naam Vanishing Ravioli komen voorbij. Bij El Bulli gaat het allang niet meer alleen om eten, je moet het voelen en beleven. Zoals chef-kok en culinair genie Ferran Adria zelf zegt:

Bron: VPRO

Recente uitzendingen van Holland Doc

Holland Doc

Holland Doc - With Love From Russia

With Love From Russia

Het grenzeloos verlangen een baby te krijgen, brengt zowel een Nederlands echtpaar als een Noorse single voor anonieme eicel- en embryodonatie naar een kliniek in St. Petersburg ...

27-01-2014

VPRO

Alle afleveringen bekijken

Nederland 2

Holland Doc

Holland Doc - The Road To Fame

The Road To Fame

In China

25-12-2013

VPRO

Alle afleveringen bekijken

Nederland 2

Holland Doc

Holland Doc - Oleg Klimov, Brieven Aan Jezelf

Oleg Klimov, Brieven Aan Jezelf

Twaalf jaar lang heeft oorlogsfotograaf Oleg Klimov het uiteenvallen van de Sovjet-Unie gedocumenteerd. Bij nagenoeg alle conflicten en etnische spanningen in de jaren

11-12-2013

VPRO

Alle afleveringen bekijken

Nederland 2

Holland Doc

Holland Doc - Congo Business Case

Congo Business Case

Na jaren ervaring te hebben opgedaan in Afrika via de FAO heeft ontwikkelingswerker Daniel Knoop afscheid genomen van de reguliere hulporganisaties. In Congo begint hij op een o ...

09-12-2013

VPRO

Alle afleveringen bekijken

Nederland 2

Holland Doc

Holland Doc - Het Oude Huis

Het Oude Huis

Documentaire over een monumentale woning, een voormalige pastorie uit Nijkerk, waarin oud-bewoners nog eenmaal terugkeren om hun persoonlijke verhaal te vertellen en de huidige ...

04-12-2013

VPRO

Alle afleveringen bekijken

Nederland 2

Holland Doc

Holland Doc - Holland Doc: The Queen Of Versailles

Holland Doc: The Queen Of Versailles

Jackie en David lieten heel enthousiast het grootste huis van Amerika, geïnspireerd op het Paleis van Versailles, bouwen. Jackie en David lieten heel enthousiast het groots ...

01-12-2013

VPRO

Alle afleveringen bekijken

Nederland 2

Holland Doc

Holland Doc - Killing Time

Killing Time

6 februari 1998, Port Arthur, Texas. Het is koud die avond. Erin en Claire DeLeon zijn alleen thuis. Erin wil net een film gaan kijken als er plotseling een gemaskerde man in de ...

29-11-2013

VPRO

Alle afleveringen bekijken

Nederland 2

Holland Doc

Holland Doc - Mercy Mercy

Mercy Mercy

Vier jaar lang worden de adoptieperikelen rond een Ethiopisch en een Deens echtpaar en hun kinderen gevolgd en hiermee wordt een andere kant van adoptie blootgelegd. Vier jaar l ...

27-11-2013

VPRO

Alle afleveringen bekijken

Nederland 2

Holland Doc

Holland Doc - Wrong Time Wrong Place

Wrong Time Wrong Place

Het drama in Noorwegen, aangericht door Anders Behring Breivik, veranderde voorgoed de levens van nabestaanden en overlevenden uit verschillende landen. Zij vertellen hun persoo ...

20-11-2013

VPRO

Alle afleveringen bekijken

Nederland 2

Holland Doc

Holland Doc - Achter De Dijk

Achter De Dijk

Een omvangrijke zedenzaak, met een verdachte die om pedofilie bekend staat en vrijwel meteen bekent, maar slechts een enkele aangifte en een hecht dorp dat zwijgt. Wat is er aan ...

17-11-2013

VPRO

Alle afleveringen bekijken

Nederland 2

Meest bekeken uitzendingen van Holland Doc

Holland Doc

Holland Doc - Eigen Volk

Eigen Volk

Een familiekroniek waarin we de geschiedenis volgen van de Vlaams-Afrikaanse arbeidersfamilie van Neske Beks. In de jaren zeventig waren ze idealistisch, multicultureel en kosmo ...

17-03-2011

VPRO

Alle afleveringen bekijken

Nederland 2

Holland Doc

Holland Doc - Alexandra

Alexandra

Filmmaker Sarah Harkink (1987) zoekt oude vriendinnen op, die samen met haar op de gesloten meisjesafdeling (sector Alexandra) van de justitiële inrichting Harreveld in Alm ...

06-02-2013

VPRO

Alle afleveringen bekijken

Nederland 2

Holland Doc

Holland Doc - De Kijk Van Kessels - Holland Doc

De Kijk Van Kessels - Holland Doc

De blik van een 'originele geest' op de moderne beeldcultuur. Erik Kessels (1966) combineert vele disciplines en laat zich overal door inspireren. In zijn reclames wil ...

13-03-2011

VPRO

Alle afleveringen bekijken

Nederland 2

Holland Doc

Holland Doc - Scena Del Crimine

Scena Del Crimine

Wat is de invloed van de onderwereld op Napels? De film toont in zeven scènes de gevolgen van het geweld. Het wordt duidelijk hoe moeilijk het is om aan de Comorra te ont ...

10-03-2011

VPRO

Alle afleveringen bekijken

Nederland 2

Holland Doc

Holland Doc - Levenslang - 10 Jaar Later

Levenslang - 10 Jaar Later

Regisseur Jonathan Stack keert terug naar een aantal levenslang veroordeelde misdadigers, die hij tien jaar geleden portretteerde in The Farm. waarin regisseur Jonathan Stack te ...

03-03-2011

VPRO

Alle afleveringen bekijken

Nederland 2

Holland Doc

Holland Doc - Het Wilde Westen

Het Wilde Westen

Verscholen in een park in het multiculturele Amsterdam-West bevindt zich bouwspeelplaats

24-02-2011

VPRO

Alle afleveringen bekijken

Nederland 2

Holland Doc

Holland Doc - Het Geloof Van De Vliegende Vogels

Het Geloof Van De Vliegende Vogels

Het is een groep waar je zelden iets van hoort: de Turkse Alevieten in Nederland. Sabine Konig portretteert de kleine, maar zeer actieve Alevitische gemeenschap in Deventer. Het ...

17-02-2011

VPRO

Alle afleveringen bekijken

Nederland 2

Holland Doc

Holland Doc - Onze Krant

Onze Krant

Journalist Andrej Schkolni woont op het Russische platteland. Moskou is ver weg. Voor politici en pers lijken de mensen hier niet te bestaan. Schkolni besluit zélf een kr ...

03-02-2011

VPRO

Alle afleveringen bekijken

Nederland 2

Holland Doc

Holland Doc - Tot In Het Oneindige

Tot In Het Oneindige

In Finland wordt diep onder de rotsgrond gebouwd aan Onkalo, een gigantisch en ondoordringbaar depot waar het Finse nucleaire materiaal de komende millennia zal worden opgeslage ...

20-01-2011

VPRO

Alle afleveringen bekijken

Nederland 2

Holland Doc

Holland Doc - De As Van Phoenix

De As Van Phoenix

Het is november 2009. De Citybox, een opslagruimte in Amsterdam-Noord, brandt tot de grond toe af. De persoonlijke eigendommen van honderden huurders gaan in rook op. Het is nov ...

13-01-2011

VPRO

Alle afleveringen bekijken

Nederland 2

© 2025 - UITZENDINGGEMIST.NET