Uitzending Gemist

Koken met Van Boven

Yvette van Boven schreef al vier kookboeken, waaronder de bestseller 'Home made', dat tot een van de best verkochte kookboeken van Nederland behoort. Nu trekt Yvette er iedere aflevering op uit om haar ingrediënten op te halen bij de boer, imker of tuinder en komt terug in haar keuken met ambachtelijke en biologische lekkernijen. Daarnaast plukt ze van alles wat de natuur bij haar in de buurt op dat moment biedt. Want zowel binnen als buiten de stad is van alles te vinden dat eetbaar is, gratis en voor niets. Maar duurzaam koken kan natuurlijk ook met ingrediënten uit je eigen buurtsuper. Yvette kookt altijd met groenten van het seizoen en laat zien hoe eenvoudig het is om de overschotten van het seizoen in te maken. Koken met Van Boven is duurzaam, eenvoudig, betaalbaar en met een beetje lef!

Koken met Van Boven Uitzendingen

Pasta Met Raapstelen

Koken Met Van Boven - Pasta Met Raapstelen

Zelfs als er niets in de koelkast ligt, is er vaak nog genoeg in huis voor een exclusief diner: 'orecchiette con cime di rape'. Hollandse en Italiaanse eenvoud met aardappelen, ...

23-04-2018

VPRO

Alle afleveringen bekijken

Nederland 2

Koken Met Bloemen

Koken Met Van Boven - Koken Met Bloemen

Bloemen zijn heerlijk om mee te koken. Yvette geeft een bloemrijke high tea met vlierpeer-focaccia en marshmallows met verveine-smaak uit eigen tuin. Yvette geeft een bloemrijke ...

16-04-2018

VPRO

Alle afleveringen bekijken

Nederland 2

'vurukkelijke' Woekeraars

Koken Met Van Boven - 'vurukkelijke' Woekeraars

De hardnekkige woekeraar Japanse duizendknoop is erg lekker, supergezond, onbespoten en gratis te verkrijgen. Yvette maakt er ijs van en gaat aan de slag met rabarber, ook een...

09-04-2018

VPRO

Alle afleveringen bekijken

Nederland 2

Wereldgerechten Met Bonen Uit De Tuin

Koken Met Van Boven - Wereldgerechten Met Bonen Uit De Tuin

Yvette gaat tuinbonen doppen en laat zich inspireren door tuinboonrecepten uit de Syrische keuken. Ze maakt een kleurrijke maaltijdsalade met deze historische bonen uit haar eig ...

02-04-2018

VPRO

Alle afleveringen bekijken

Nederland 2

Nepkip En Mannenvlees

Koken Met Van Boven - Nepkip En Mannenvlees

Yvette doet een experiment en maakt zelf kunstkippenvlees, oftewel seitan. Verder gaat ze aan de slag met haantjes en maakt een ouderwetse, niet te versmaden coq au vin. Verantw ...

26-03-2018

VPRO

Alle afleveringen bekijken

Nederland 2

Captain's Dinner

Koken Met Van Boven - Captain's Dinner

Kapucijners, zoutvlees, uien en tafelzuur: een heus Captain's Dinner. Yvette maakt haar eigen variant: met piccalilly, verse kapucijners uit eigen tuin en een zelfgemaakte gin-t ...

19-03-2018

VPRO

Alle afleveringen bekijken

Nederland 2

Chef Du Frikandel

Koken Met Van Boven - Chef Du Frikandel

Yvette gaat in Frankrijk samen met chef-kok en kookboekenschrijver Stéphane Reynaud aan de slag met restvlees. Stéphane maakt een 'terrine de campagne' of boerenpa ...

12-03-2018

VPRO

Alle afleveringen bekijken

Nederland 2

Routiers

Koken Met Van Boven - Routiers

In een routier, een van oorsprong voor vrachtwagenchauffeurs bedoeld Frans restaurant, maakt Yvette de favoriete chauffeurslunch klaar en achterhaalt ze het geheim van een friet ...

26-02-2018

VPRO

Alle afleveringen bekijken

Nederland 2

Boerenkool Met Worst

Koken Met Van Boven - Boerenkool Met Worst

Yvette maakt boerenkool met worst in een Ierse variant: 'colcannon and sausage'. De kool haalt zij van het land van groenteteler Wim en het vlees van akkervarkens uit het bos bi ...

27-11-2017

VPRO

Alle afleveringen bekijken

Nederland 2

Borrelen Bij Van Boven

Koken Met Van Boven - Borrelen Bij Van Boven

Yvette maakt borrelnootjes en bitterballen. Lekker voor bij de vrijmibo. Net als de 'Van Boven droogworst' met daarbij een goed glas wijn van eigen bodem. Yvette maakt borrelnoo ...

06-11-2017

VPRO

Alle afleveringen bekijken

Nederland 2

Ode Aan De Ui

Koken Met Van Boven - Ode Aan De Ui

Nederland is het grootste exportland van de ui. Yvette maakt een Friese uiensoep en een Franse uientaart, sippelsop en pissaladière. Nederland is het grootste exportland ...

23-10-2017

VPRO

Alle afleveringen bekijken

Nederland 2

Appel En Gember

Koken Met Van Boven - Appel En Gember

Yvette plukt appels en maakt er cider van. Vervolgens gaat ze aan de slag met gember, een van de gezondste specerijen ter wereld, en maakt een zoete appel-gembertaart en een har ...

16-10-2017

VPRO

Alle afleveringen bekijken

Nederland 2

Lamb & Soda Bread

Koken Met Van Boven - Lamb & Soda Bread

In Ierland bereidt Yvette een op turf gerookte Connemara-lam, bakt ze soda bread op open vuur en stelt ze een wildpluk-cocktail samen. Alles overgoten met herinneringen aan haar ...

09-10-2017

VPRO

Alle afleveringen bekijken

Nederland 2

Mussels & Chips

Koken Met Van Boven - Mussels & Chips

Yvette gaat in Ierland op pad met een nieuwe generatie aardappeltelers en met een echte mosselman. Ze maakt een chowder en mussels and chips, met zilte mayonaise. Typisch Iers. ...

02-10-2017

VPRO

Alle afleveringen bekijken

Nederland 2

Risotto En Mais

Koken Met Van Boven - Risotto En Mais

Yvette heeft een afspraak met de Italiaanse chef Fabrizio, die groot werd met de risotto van zijn moeder en grootmoeder. Ze maakt een risotto met mais en ze poft mais voor een h ...

25-09-2017

VPRO

Alle afleveringen bekijken

Nederland 2

Tortilla's Met Salsa

Koken Met Van Boven - Tortilla's Met Salsa

Van pepers uit de schooltuinen maakt Yvette een milde rode saus. Let de Jong geeft uitleg over de scherpte van pepers en maakt een salsa. Daarbij bakt Yvette tortilla's met avoc ...

18-09-2017

VPRO

Alle afleveringen bekijken

Nederland 2

1000 Tomaten

Koken Met Van Boven - 1000 Tomaten

Yvette plukt tomaten in allerlei vormen en maten. Ze maakt er een 1000-tomatensalade mee met geitenricotta en basilicumolie. De resten vormen de basis voor een saus, een soep en ...

11-09-2017

VPRO

Alle afleveringen bekijken

Nederland 2

Vis Uit De Noordzee

Koken Met Van Boven - Vis Uit De Noordzee

Yvette laat zien hoe je vis fileert en maakt er dan een potje van. Een vispotje met venkel. En een smaaktest met kibbeling van verschillende soorten vis met daarbij een remoulad ...

04-09-2017

VPRO

Alle afleveringen bekijken

Nederland 2

Koken Met Microben

Koken Met Van Boven - Koken Met Microben

De Romeinen deden het al, voedsel met behulp van microben langer houdbaar maken oftewel: fermenteren. Het is vandaag de dag weer helemaal hip. En dus laat Yvette zich helpen doo ...

04-08-2017

VPRO

Alle afleveringen bekijken

Nederland 2

Snoekbaars Uit Het Westelijk Havengebied

Koken Met Van Boven - Snoekbaars Uit Het Westelijk Havengebied

Yvette brengt een bezoek aan teler Wim Bijma, die laat zien hoe witlof veertig jaar geleden werd verbouwd. En ze gaat vissen in het IJ en vangt een snoekbaars. Vroeger was alles ...

01-08-2017

VPRO

Alle afleveringen bekijken

Nederland 2

Inmaken En Wecken

Koken Met Van Boven - Inmaken En Wecken

Yvette van Boven maakt: geweckte zoetzure komkommer en paprika op olie, fruit-amandelclafoutis, Pimm's en kruiden om te bewaren in olie. Voor onze grootouders was het heel norma ...

28-07-2017

VPRO

Alle afleveringen bekijken

Nederland 2

Amerikaanse Rode Rivierkreeft Uit Amsterdam

Koken Met Van Boven - Amerikaanse Rode Rivierkreeft Uit Amsterdam

Yvette van Boven maakt: bisque à ma façon van Amerikaanse rode rivierkreeft, croutons met rouille en champagne mousse met perziken op muskaatsiroop met tijm en lau ...

27-07-2017

VPRO

Alle afleveringen bekijken

Nederland 2

Gans Uit Akersloot

Koken Met Van Boven - Gans Uit Akersloot

Yvette van Boven maakt rode rijstsalade met gerookte gans, rillettes en een clean herbal spritzcocktail. Vroeger kwamen ganzen naar Nederland om te overwinteren, maar nu blijven ...

26-07-2017

VPRO

Alle afleveringen bekijken

Nederland 2

Chocolade Uit Amsterdam Noord

Koken Met Van Boven - Chocolade Uit Amsterdam Noord

Yvette van Boven maakt haar lievelingschili van duizend bonen, chocola en maisbrood en een kersentaart met chocolade en zoute caramelfudge. Tot slot maakt ze kersensiroop voor d ...

25-07-2017

VPRO

Alle afleveringen bekijken

Nederland 2

Asperges Uit Egmond Aan Den Hoef

Koken Met Van Boven - Asperges Uit Egmond Aan Den Hoef

Yvette van Boven maakt asperges op een romige farotto met shii-take en een gepocheerd ei. En een oudebessentaart. De moeder van Yvette is jarig en volgens de oude familietraditi ...

24-07-2017

VPRO

Alle afleveringen bekijken

Nederland 2

Bok Uit Zoeterwoude

Koken Met Van Boven - Bok Uit Zoeterwoude

Yvette van Boven maakt bokkenstoof met voorjaarsgroenten, pesto van zevenblad en geitenkaas, souffletaart met zevenblad en hazelnootkorst en snel volkorenzonnepitbrood van lente ...

21-07-2017

VPRO

Alle afleveringen bekijken

Nederland 2

Makreel Uit Egmond Aan Zee

Koken Met Van Boven - Makreel Uit Egmond Aan Zee

Yvette van Boven maakt gerookte makreelmousse, oatcakes en brandade van makreel met roze peper- tomatenrelish. De Hollandse makreel, Yvette wil ze wel een keer zelf vangen. Dus ...

20-07-2017

VPRO

Alle afleveringen bekijken

Nederland 2

Honing Uit Hoorn

Koken Met Van Boven - Honing Uit Hoorn

Yvette van Boven maakt honingkip, honey gingerale en fruitgebakjes met rozemarijnshortbread en honing. Bijen zijn ontzettend belangrijk voor de bestuiving van allerlei gewassen ...

19-07-2017

VPRO

Alle afleveringen bekijken

Nederland 2

Piepers Uit Sint Annaland

Koken Met Van Boven - Piepers Uit Sint Annaland

Yvette van Boven maakt 'home made' friet, kroket van bok ofwel de bokket, mosterdmayo, mosterd en rabarber-ginijs. Er is een grote hype gaande rondom zogenaamde superfoods, zoal ...

18-07-2017

VPRO

Alle afleveringen bekijken

Nederland 2

Melk Uit Weesp

Koken Met Van Boven - Melk Uit Weesp

Yvette van Boven maakt salade met rode biet, spekbokking, citroenhangop en geroosterde boekweit met een basisdressing van wei, hot milk cake en melklikeur. Bij biologische boer ...

17-07-2017

VPRO

Alle afleveringen bekijken

Nederland 2

Trifles, Trifles... En Een Kerstcocktail

Koken Met Van Boven - Trifles, Trifles... En Een Kerstcocktail

Voor met Kerst maakt Yvette een speciale trifle, hét nagerecht uit de Engelse keuken. Daarbij maakt ze met vermout een winterse cocktail die over de trifle kan. Weinig al ...

23-12-2016

VPRO

Alle afleveringen bekijken

Nederland 2

Turducken En Pomcourpastie

Koken Met Van Boven - Turducken En Pomcourpastie

Als voorafje met Kerst maakt Yvette een carpaccio van knolselderij met geklopte camembert en versgeraapte walnoten. Als hoofdgerecht vult ze pompoen met courgette, die weer is g ...

22-12-2016

VPRO

Alle afleveringen bekijken

Nederland 2

Kip Met Oesters

Koken Met Van Boven - Kip Met Oesters

Kerst valt midden in het oesterseizoen. Daarom serveert Yvette Van Boven tijdens het kerstdiner een knapperig gegaarde kip in combinatie met oesters in een bearnaisesaus, naar O ...

21-12-2016

VPRO

Alle afleveringen bekijken

Nederland 2

Bulgaarse Yoghurt Uit België

Koken Met Van Boven - Bulgaarse Yoghurt Uit België

Yvette maakt siroop van de Hollandse duindoorn en rozenbottel. Heerlijk in een ouderwetse vlaflip of een eigentijdse smoothie. Of gewoon in de Bulgaarse yoghurt uit België. ...

28-11-2016

VPRO

Alle afleveringen bekijken

Nederland 2

Eikhaas En Zwemburgers

Koken Met Van Boven - Eikhaas En Zwemburgers

Yvette gaat op pad met een echte paddenstoelkenner. Welke soorten kun je eten? Ook bezoekt ze een paddenstoelkwekerij in een voormalig zwemparadijs waar ze de

14-11-2016

VPRO

Alle afleveringen bekijken

Nederland 2

Kokkels En Scheermessen

Koken Met Van Boven - Kokkels En Scheermessen

Yvette bereidt scheermessen en kokkels met zelfgemaakte zilte boter en zwart geblakerde prei. In tien seconden klaar en verrassend lekker. In Nederland worden veel schelpdieren ...

31-10-2016

VPRO

Alle afleveringen bekijken

Nederland 2

Levenswater Van Kweeperen

Koken Met Van Boven - Levenswater Van Kweeperen

Naast bezoekjes aan haar favoriete telers, boeren, vissers en andere deskundigen, duikt Yvette in in de geschiedenis van ons voedsel, toen de witlof nog smaak had en de kool gef ...

24-10-2016

VPRO

Alle afleveringen bekijken

Nederland 2

Pompoen Van Kop Tot Staart

Koken Met Van Boven - Pompoen Van Kop Tot Staart

Naast bezoekjes aan haar favoriete telers, boeren, vissers en andere deskundigen, duikt Yvette in in de geschiedenis van ons voedsel, toen de witlof nog smaak had en de kool gef ...

03-10-2016

VPRO

Alle afleveringen bekijken

Nederland 2

Boterham Met Pindakaas

Koken Met Van Boven - Boterham Met Pindakaas

Voor wie langere tijd naar het buitenland gaat en de plotselinge Hollandse trek niet kan bedwingen, versiert Yvette een heerlijke bruine boterham met pindakaas én hagelsl ...

19-09-2016

VPRO

Alle afleveringen bekijken

Nederland 2

Inmaken En Wecken

Koken Met Van Boven - Inmaken En Wecken

Yvette van Boven maakt geweckte zoetzure komkommer en paprika op olie, fruit-amandelclafoutis, pimm

08-07-2016

VPRO

Alle afleveringen bekijken

Nederland 2

Amerikaanse Rode Rivierkreeft Uit Amsterdam

Koken Met Van Boven - Amerikaanse Rode Rivierkreeft Uit Amsterdam

Yvette van Boven maakt bisque à ma façon, croutons met rouille, champagnemousse, perziken op muskaatsiroop met tijm en laurier. Wel eens een kreeft op straat zien ...

07-07-2016

VPRO

Alle afleveringen bekijken

Nederland 2

Gans Uit Akersloot

Koken Met Van Boven - Gans Uit Akersloot

Yvette van Boven maakt rode rijstsalade met gerookte gans, rillettes en een clean herbal spritz cocktail. Vroeger kwamen ganzen naar Nederland om te overwinteren, maar nu blijve ...

06-07-2016

VPRO

Alle afleveringen bekijken

Nederland 2

Chocolade Uit Amsterdam-noord

Koken Met Van Boven - Chocolade Uit Amsterdam-noord

Yvette van Boven maakt haar lievelingschili van duizend bonen, chorizo, chocola en maïsbrood, kersentaart met chocolade en zoutecaramelfudge en kersensiroop voor door het b ...

05-07-2016

VPRO

Alle afleveringen bekijken

Nederland 2

Asperges Uit Egmond Aan Den Hoef

Koken Met Van Boven - Asperges Uit Egmond Aan Den Hoef

Yvette van Boven maakt farrotto met shiitake, asperges en een gepocheerd ei en oudebessentaart. De moeder van Yvette is jarig en volgens de oude familietraditie van de Van Boven ...

04-07-2016

VPRO

Alle afleveringen bekijken

Nederland 2

Bok Uit Zoeterwoude

Koken Met Van Boven - Bok Uit Zoeterwoude

Yvette van Boven maakt bokkenstoof met voorjaarsgroenten, pesto van zevenblad en geitenkaassoufflétaart met zevenblad en hazelnootkorst en snel volkoren zonnepitbrood van ...

01-07-2016

VPRO

Alle afleveringen bekijken

Nederland 2

Makreel Uit Egmond Aan Zee

Koken Met Van Boven - Makreel Uit Egmond Aan Zee

Yvette van Boven maakt gerookte makreelmousse, oatcakes en brandade van makreel met roze peper-tomatenrelish. De Hollandse makreel; Yvette wil het wel een keer zelf vangen. Dus ...

30-06-2016

VPRO

Alle afleveringen bekijken

Nederland 2

Honing Uit Hoorn

Koken Met Van Boven - Honing Uit Hoorn

Yvette van Boven maakt honingkip, honey-gingerale en fruitgebakjes met rozemarijnshortbread en honing. Bijen zijn ontzettend belangrijk voor de bestuiving van allerlei gewassen ...

29-06-2016

VPRO

Alle afleveringen bekijken

Nederland 2

Piepers Uit Sint-annaland

Koken Met Van Boven - Piepers Uit Sint-annaland

Yvette van Boven maakt

28-06-2016

VPRO

Alle afleveringen bekijken

Nederland 2

Melk Uit Weesp

Koken Met Van Boven - Melk Uit Weesp

Yvette van Boven maakt: Salade met rode biet, spekbokking, citroenhangop en geroosterde boekweit met een basisdressing van wei, hot milk cake en melklikeur. Bij biologische boer ...

16-05-2016

VPRO

Alle afleveringen bekijken

Nederland 2

De Koningin Van De Groente Versus Het Keukenmeidenverdriet

Koken Met Van Boven - De Koningin Van De Groente Versus Het Keukenmeidenverdriet

Asperges kondigen de lente aan. Met het witte goud maakt Yvette een variatie op het bekende thema ‘boter, aardappeltjes, peterselie, ei en ham’. Asperges kondigen de ...

09-05-2016

VPRO

Alle afleveringen bekijken

Nederland 2

Fragaria Ananassa

Koken Met Van Boven - Fragaria Ananassa

Het is bijna Moederdag en speciaal voor deze dag gaat Yvette aan de slag met aardbeien. Ze gaat op zoek naar de stamhouder van alle aardbeien, de fragaria ananassa. Het is bijna ...

02-05-2016

VPRO

Alle afleveringen bekijken

Nederland 2

Kikkererwten Van Kop Tot Staart

Koken Met Van Boven - Kikkererwten Van Kop Tot Staart

Yvette gaat in de weer met kikkererwten,

25-04-2016

VPRO

Alle afleveringen bekijken

Nederland 2

Schapenvlees Uit Warnsveld

Koken Met Van Boven - Schapenvlees Uit Warnsveld

Yvette gaat op pad met Maarten van Baaren, een schaapherder wiens 225 schapen ons landschap begrazen. Ze betaalt een goede prijs voor het eerlijke schapenvlees en maakt een heer ...

18-04-2016

VPRO

Alle afleveringen bekijken

Nederland 2

Thee En Kaas

Koken Met Van Boven - Thee En Kaas

Theeleuten doet men overal en overal weer anders. In Nederland nemen we één koekje bij de thee. Maar kaas gaat ook goed bij de thee. Deze mooie smaakcombinatie is ...

11-04-2016

VPRO

Alle afleveringen bekijken

Nederland 2

Snoekbaars Uit Het Westelijk Havengebied

Koken Met Van Boven - Snoekbaars Uit Het Westelijk Havengebied

Door de veredeling van groenten wordt de opbrengst hoger maar gaat de smaak vaak verloren. Yvette brengt een bezoek aan teler Wim Bijma, die laat zien hoe de witlof veertig jaar ...

29-02-2016

VPRO

Alle afleveringen bekijken

Nederland 2

Andijviestamppot Met Draadjesvlees Van Paddenstoelen

Koken Met Van Boven - Andijviestamppot Met Draadjesvlees Van Paddenstoelen

Het eerste recept van andijviestamppot komt uit 1929. Aardappelen, groenten, vlees en een kuiltje jus. Yvette maakt ook andijviestamppot, maar dan zonder vlees; volgens Yvette h ...

22-02-2016

VPRO

Alle afleveringen bekijken

Nederland 2

Kersttoet Van Een Volmaakte Hollandse Keukenmeid

Koken Met Van Boven - Kersttoet Van Een Volmaakte Hollandse Keukenmeid

Bij de feestdagen horen traditionele familiegerechten. Yvette haalt een heerlijke mix van zuidvruchten bij Ali op de Dappermarkt en gaat aan de slag met een mooi nagerecht. Bij ...

17-12-2015

VPRO

Alle afleveringen bekijken

Nederland 2

Damhert Uit De Amsterdamse Waterleidingduinen

Koken Met Van Boven - Damhert Uit De Amsterdamse Waterleidingduinen

De damherten in de Amsterdamse Waterleidingduinen zijn uitgegroeid tot een plaag. Yvette krijg van jager Sjoerd vlees van een zelfgeschoten damhert waar ze heerlijke stoof van m ...

16-12-2015

VPRO

Alle afleveringen bekijken

Nederland 2

Knollen En Citroenen

Koken Met Van Boven - Knollen En Citroenen

Met de kerst vormen citrusvruchten een goede combinatie met gebraad. Maar wat als je geen vlees eet? Yvette maakt een vegetarische variant waar je je vingers bij aflikt. Citrusv ...

15-12-2015

VPRO

Alle afleveringen bekijken

Nederland 2

Zalig Kerstvlees

Koken Met Van Boven - Zalig Kerstvlees

De natuurslager heeft voor Yvette een mooi stuk vlees van een blije koe die een stressloos leven heeft gehad verzorgd. Hier maakt ze heerlijke rollade van met verse kerstgroente ...

14-12-2015

VPRO

Alle afleveringen bekijken

Nederland 2