Uitzending Gemist

El Bulli: cooking in progress



Koken is kunst geworden en pure chemie bij El Bulli, wereldberoemd exclusief Spaans restaurant met Michelin-sterren. Slechts zes maanden per jaar open en je moet vaak jaren van te voren reserveren. Koken is kunst geworden en pure chemie bij El Bulli, het wereldberoemde exclusieve Spaanse restaurant met meerdere Michelin-sterren. Slechts zes maanden per jaar zijn de deuren van het restaurant geopend en als je er wilt eten moet je vaak jaren van te voren reserveren. Wat gebeurt er die andere zes maanden? In het smaaklaboratorium wordt minutieus aandacht besteed aan experimenten met onder andere textuur, smaak en kleur die moeten leiden tot een nieuw avant-gardistisch 30-gangen menu. Het gaat om smaaksensaties die soms per toeval lijken te ontstaan, zoals olie gemengd met water, wat er in een cocktail voor zorgt dat er een lekker zacht laagje op je lippen achterblijft. Ook ingenieuze gerechten als een fluorescerende vislolly en pasta met de naam Vanishing Ravioli komen voorbij. Bij El Bulli gaat het allang niet meer alleen om eten, je moet het voelen en beleven. Zoals chef-kok en culinair genie Ferran Adria zelf zegt:

Bron: NPS

Recente uitzendingen van Holland Doc

Holland Doc

Holland Doc - With Love From Russia

With Love From Russia

Het grenzeloos verlangen een baby te krijgen, brengt zowel een Nederlands echtpaar als een Noorse single voor anonieme eicel- en embryodonatie naar een kliniek in St. Petersburg ...

27-01-2014

NPS

Alle afleveringen bekijken

Nederland 2

Holland Doc

Holland Doc - The Road To Fame

The Road To Fame

In China

25-12-2013

NPS

Alle afleveringen bekijken

Nederland 2

Holland Doc

Holland Doc - Oleg Klimov, Brieven Aan Jezelf

Oleg Klimov, Brieven Aan Jezelf

Twaalf jaar lang heeft oorlogsfotograaf Oleg Klimov het uiteenvallen van de Sovjet-Unie gedocumenteerd. Bij nagenoeg alle conflicten en etnische spanningen in de jaren

11-12-2013

NPS

Alle afleveringen bekijken

Nederland 2

Holland Doc

Holland Doc - Congo Business Case

Congo Business Case

Na jaren ervaring te hebben opgedaan in Afrika via de FAO heeft ontwikkelingswerker Daniel Knoop afscheid genomen van de reguliere hulporganisaties. In Congo begint hij op een o ...

09-12-2013

NPS

Alle afleveringen bekijken

Nederland 2

Holland Doc

Holland Doc - Het Oude Huis

Het Oude Huis

Documentaire over een monumentale woning, een voormalige pastorie uit Nijkerk, waarin oud-bewoners nog eenmaal terugkeren om hun persoonlijke verhaal te vertellen en de huidige ...

04-12-2013

NPS

Alle afleveringen bekijken

Nederland 2

Holland Doc

Holland Doc - Holland Doc: The Queen Of Versailles

Holland Doc: The Queen Of Versailles

Jackie en David lieten heel enthousiast het grootste huis van Amerika, geïnspireerd op het Paleis van Versailles, bouwen. Jackie en David lieten heel enthousiast het groots ...

01-12-2013

NPS

Alle afleveringen bekijken

Nederland 2

Holland Doc

Holland Doc - Killing Time

Killing Time

6 februari 1998, Port Arthur, Texas. Het is koud die avond. Erin en Claire DeLeon zijn alleen thuis. Erin wil net een film gaan kijken als er plotseling een gemaskerde man in de ...

29-11-2013

NPS

Alle afleveringen bekijken

Nederland 2

Holland Doc

Holland Doc - Mercy Mercy

Mercy Mercy

Vier jaar lang worden de adoptieperikelen rond een Ethiopisch en een Deens echtpaar en hun kinderen gevolgd en hiermee wordt een andere kant van adoptie blootgelegd. Vier jaar l ...

27-11-2013

NPS

Alle afleveringen bekijken

Nederland 2

Holland Doc

Holland Doc - Wrong Time Wrong Place

Wrong Time Wrong Place

Het drama in Noorwegen, aangericht door Anders Behring Breivik, veranderde voorgoed de levens van nabestaanden en overlevenden uit verschillende landen. Zij vertellen hun persoo ...

20-11-2013

NPS

Alle afleveringen bekijken

Nederland 2

Holland Doc

Holland Doc - Achter De Dijk

Achter De Dijk

Een omvangrijke zedenzaak, met een verdachte die om pedofilie bekend staat en vrijwel meteen bekent, maar slechts een enkele aangifte en een hecht dorp dat zwijgt. Wat is er aan ...

17-11-2013

NPS

Alle afleveringen bekijken

Nederland 2

Meest bekeken uitzendingen van Holland Doc

Holland Doc

Holland Doc - Goud

Goud

Op 8-10-2006 wordt het Nederlands dameshockeyteam in Madrid wereldkampioen. De speelsters en hun coach Marc Lammers worden gevolgd tijdens de tien intense weken van voorbereidin ...

07-08-2008

NPS

Alle afleveringen bekijken

Nederland 2

Holland Doc

Holland Doc - Jeroen Jeroen

Jeroen Jeroen

Regisseurs Peter Lataster en Petra Lataster-Czisch volgen gedurende vier maanden het leven van de 15-jarige verstandelijk gehandicapte Jeroen, zijn moeder Anita en zijn vaste be ...

31-05-2012

NPS

Alle afleveringen bekijken

Nederland 2

Holland Doc

Holland Doc - Mam

Mam

Theatermaakster Adelheid Roosen filmde haar dementerende moeder samen met de mensen die het dichtst bij haar staan. Centraal staat de vraag: Wanneer neem je de regie over het le ...

30-09-2010

NPS

Alle afleveringen bekijken

Nederland 2

Holland Doc

Holland Doc - Verdacht En Voorlopig Vast

Verdacht En Voorlopig Vast

Mariëtte Moussault en Aldo Kuijer zijn rechter-commissaris in Den Haag, een van de intensiefste rechtersfuncties. De informatie waarop ze zich moeten baseren is vaak tegens ...

07-04-2011

NPS

Alle afleveringen bekijken

Nederland 2

Holland Doc

Holland Doc - Black Diamonds

Black Diamonds

Een portret van de nieuwe zwarte Zuid-Afrikaanse middenklasse door Saskia Vredeveld. Multimiljonair Felicia is entrepreneur en werkt en woont in Zuid-Afrika en de Verenigde Stat ...

10-06-2010

NPS

Alle afleveringen bekijken

Nederland 2

Holland Doc

Holland Doc - Killing Time

Killing Time

6 februari 1998, Port Arthur, Texas. Het is koud die avond. Erin en Claire DeLeon zijn alleen thuis. Erin wil net een film gaan kijken als er plotseling een gemaskerde man in de ...

29-11-2013

NPS

Alle afleveringen bekijken

Nederland 2

Holland Doc

Holland Doc - Retourtje Hiernamaals

Retourtje Hiernamaals

Over de veranderingen die mensen ondergaan nadat ze een bijna-doodervaring hebben gehad. Hoe herdefinieer je je eigen leven nadat je op de rand van de dood hebt gebalanceerd? Ov ...

15-03-2012

NPS

Alle afleveringen bekijken

Nederland 2

Holland Doc

Holland Doc - Sta Me Bij

Sta Me Bij

Medewerkers van de Sociale Dienst in Zutphen staan cliënten met raad en daad bij. We zijn getuige van de confrontatie tussen de ervaren en betrokken consulenten enerzijds e ...

28-04-2011

NPS

Alle afleveringen bekijken

Nederland 2

Holland Doc

Holland Doc - Het Oordeel

Het Oordeel

Na een strenge selectie is de Leidse juriste Ouafae Bahi toegelaten tot de zes jaar durende Raio-opleiding (Rechterlijk Ambtenaar In Opleiding). De documentaire volgt Ouafae ach ...

14-04-2011

NPS

Alle afleveringen bekijken

Nederland 2

Holland Doc

Holland Doc - Eigen Volk

Eigen Volk

Een familiekroniek waarin we de geschiedenis volgen van de Vlaams-Afrikaanse arbeidersfamilie van Neske Beks. In de jaren zeventig waren ze idealistisch, multicultureel en kosmo ...

17-03-2011

NPS

Alle afleveringen bekijken

Nederland 2